莫扎特巧克力球：世界唯一的原创莫扎特球

KaiyuanEditor

文/张亦可 图/ Café Konditorei Fürst

相信大家应该对莫扎特巧克力球不陌生吧。去过或者想去奥地利的朋友应该有所了解，在这个莫扎特光环笼罩下的国家，莫扎特球是最具有当地特点的必备礼物。

我们所常见的莫扎特巧克力球是金红色的包装，上面画着大大的莫扎特头像。笔者一直以为这就是传统的莫扎特球，个人更是多次购买了这种莫扎特球。直到为了这篇文章查找资料的时候才发现， 莫扎特球（Mozartkugel）其实只是这种巧克力球的名字，在奥地利就有好几个品牌盛产莫扎特球。而创造出莫扎特球的“Original Salzburger Mozartkugel”（原创萨尔茨堡莫扎特球）其实是银色的包装。

1890年，萨尔茨堡的甜点师保罗·福尔斯特（Paul Fürst）发明了带馅的巧克力球，给它命名为莫扎特球，从而纪念当时还没有世界闻名的莫扎特。1905年，莫扎特球在巴黎世界展览会上获得了金牌，从而在巧克力世界中占据了一席之地。

莫扎特球的特别之处是它球状的外形和复杂的同心球形巧克力制造工艺。软滑的杏仁奶糖包裹着绿色的杏仁膏，插在小木棍上，浸入巧克力浆中，放在模具中硬化。完成以上步骤后，取出小木棍然后用巧克力把小洞封好。

当时，保罗·福尔斯特没有对产品及其包装商标申请法律保护。在第一次世界大战前已经有糖果生产厂家进行批量生产，而在二战后更达到百万颗产量的水平，最终发生了莫扎特球的原创版权之争。官司持续多年，最后保罗·福尔斯特的曾孙完胜，它是唯一能够使用“Original Salzburger Mozartkugel”的生产商。

如今，在Cafe Fürst（福尔斯特咖啡厅）可以一保原创莫扎特球的眼福，不仅能够品尝到莫扎特球的美味，还有品种多样的咖啡和蛋糕供你选择。

来到了萨尔茨堡，记得要去Cafe Fürst朝圣，毕竟原创莫扎特球只有这里才有的买哦！

小贴士：

Café Konditorei Fürst 在萨尔茨堡有四家分店：

Alter Markt, Brodgasse 13 - 5020 Salzburg

Mirabellplatz 5 - 5020 Salzburg

Ritzerbogen, Sigmund Haffner Gasse - 5020 Salzburg

Getreidegasse 47 - 5020 Salzburg

文章来自第四期开元旅游杂志，文章为开元版权所有，转载需要注明出处。第四期杂志的在线阅读链接为：http://www.kaiyuan.eu/?go=about&id=3487，欢迎大家在线阅读。

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