非正宗回锅肉

momo

本人祖籍四川，在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道，也尝试做。因为使用的猪肉部位不对，更没有青蒜，权且只能称作“非正宗”。


原料：

* o; q2 y$ W) ?五花肉一块（一斤多不到两斤吧），
" j% x' D, q1 ]( D& n' y8 W葱两根，姜两片，蒜4、5瓣，
* F. `  f! J- Z; q所选配菜依个人喜好，我用的是青椒。
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调料：生抽，料酒，白糖，盐，醋

. i2 }; d2 q6 R做法：
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1. 猪肉凉水入锅，大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片，调到小火煮35到40分钟。
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很好吃的样子

panku

油红肉香！

momo

没错，特别难吃。
Hallemeister 发表于 8.4.2009 10:04

5 l  K& f/ D2 P5 ]' S
( s& D1 ]! H5 I唉，亏心啊，你小心天上下雷哦。

momo

不好吃，不好吃。
jqqofgsm 发表于 8.4.2009 10:02

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某些人没吃过，只好在这里搞“心理暗示疗法”。赶紧让你老婆试一试去，才知道到底好不好。
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PS：你们家那个腊八蒜和腊八醋，随便放一样进去都是绝好的。

Hallemeister

没错，特别难吃。

jqqofgsm

不好吃，不好吃。

momo

  R2 D# w- e+ h9 S11. 加醋2勺，翻炒至均匀，即可出锅。
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momo

10. 大约等到青椒炒熟，加入肉片。
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momo

9. 然后加入少许盐和青椒翻炒。



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momo

8. 用炒锅内剩的油，爆香葱丝蒜片；这时炒好的肉可能会渗出汁水，可以一并加入锅中。

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