清淡上汤豆苗

橙色温暧

还是粤菜，这次上的是上汤青菜的做法，感兴趣的看看，很简单，

每种菜的特点不同，有的炒的好吃，有的上汤好吃，有的盐水好吃。。。

选择怎样的做法，看个人喜好。。。。。

1、 先熬鸡汤，这是我要来做灌汤包熬的皮冻鸡汤，
      用不了那么多，就要来做上汤豆苗了。



2、洗好的豆苗，备用

这种豆苗在德国估计也没有吧，查了一下，以后自已发的，

方法也简单，下次试试。。。。

选新鲜的豆，用水（可用温水）泡六小时左右，
使豆吸饱了水变胖了，然后沥干水分放在一个能滴水的溶器里，盖上一块厚点的棉布。
每天淋上两次水，五六天后就可以食用了。
需要注意的是：豆芽要通风，瓶子不能有油。
              在阴凉处，不要阳光直射。
              清洗两次防止发霉。
              培育出来的芽体虽然很短，但滋味不错。如果等太久，长须了就不怎么好吃了



3、高汤倒锅里煲开



4、汤开后倒入豆苗


5、煮一会，变色差不多熟就加入适量的盐


6、如果喜欢皮蛋的，也可以在下汤的同时下切好的皮蛋同煮，
     其它步骤一样的，这样就可做高汤皮蛋青菜了。

jiuri1225

回复  橙色温暧


    我成功弄过豆芽，hoho
shosho 发表于 21.3.2010 21:19

等你成功发出豆苗，千万记得来报告传经验哈~~~等你的好消息啊~~~

shosho

回复 21# 橙色温暧


    我成功弄过豆芽，hoho

橙色温暧

回复 18# shosho


    呵呵，SHOSHO，我还没试过呢，都是网上找的方法

橙色温暧

回复 19# 笑对人生


    笑姐，我还没试过呢，虽然知道不容易，但还是想试验一下，呵呵。。。。
    有点明知山有虎，偏向虎山行。。。。

笑对人生

回复  笑对人生

笑姐，也许能在家里自已发呢。。。。贴子上收录了方法，但没试验过。。。不知可不可以。 ...
橙色温暧 发表于 21.3.2010 03:23

    我喜欢的是四川每年春季的豌豆苗，估计豌豆发的，那东西可小气了，，稍微不注意就坏了。应该自己发不出来。

shosho

回复 1# 橙色温暧


    只发成豆芽过就收手了，原来还可以发成豆苗啊，马上去试试看

jiuri1225

回复  jiuri1225

哈哈，原来这样，我家的叫官人。。。
橙色温暧 发表于 21.3.2010 11:08

老香艳了~~

橙色温暧

回复 15# jiuri1225

哈哈，原来这样，我家的叫官人。。。

jiuri1225

回复  jiuri1225


    你叫你家的那位叫老爷子，这叫法好玩。。。 ...
橙色温暧 发表于 21.3.2010 03:25

姐姐，不是老爷子，是老爷啦~~~在家我就一小丫鬟~~