妈妈做的茄子--煎茄子

唐僧爱飘柔

妈妈很喜欢这样做茄子给我们吃，油香油香的，很下饭
做法如下：
1，新鲜茄子去蒂，切条，在一个较大的容器内撒适量盐，静置2小时，这期间大家爱干嘛干嘛啊，呵呵
2，好了，时间到了，茄子细胞失水，容器内有很多水水，拿干净的布把茄子中的水分挤干
3，现在的茄子水分去的差不多了，拌一层干面粉，拌匀
4，炒锅内加油，葱姜蒜爆香，放入辣椒花椒炒香，再倒入茄子翻炒熟就可以出锅了，因为之前去水分时已经加了足够的盐，所以炒得时候就不用加盐了

妈妈还很喜欢这样炒了茄子之后加到手擀面里一起吃，很好吃呢

nemorain

好谗呀, 我在这边还没做过茄子呢, 下次买来尝试一下

唐僧爱飘柔

回复 14# 西江月


    我不知道怎么回事啊，不过我还能看到

西江月

怎么没看到图片呢？

唐僧爱飘柔

回复 12# 笑对人生


    其实茄子削了皮再这样做，能把水分全去掉，煎出来特别好吃，那天我偷懒了，嘿嘿
我觉得这貌似是我妈发明的菜

笑对人生

回复  笑对人生


    怎么问这个啊？呵呵，俺是河南类
唐僧爱飘柔 发表于 25.4.2010 22:55

    没见过这种做法，所以想知道是哪来的地方特色菜，学会了也知道说是哪来菜。

唐僧爱飘柔

回复 9# 轻轻她妈


    恩，好吃又简单

唐僧爱飘柔

回复 8# 笑对人生


    怎么问这个啊？呵呵，俺是河南类

轻轻她妈

好好吃滴样子，赶明儿试试！

笑对人生

LZ哪里人？