分享一个德国美食食谱

带走回忆

炖圆白菜叶肉卷





配料：
1只圆白菜
1公斤肉馅
1只洋葱
水、油、盐和胡椒
做法：
将洋葱切碎和肉馅同放入盆中，加盐和胡椒调味并混合均匀。
圆白菜放入开水中煮十分钟（之后白菜叶好剥离），小心剥取叶片，每片叶中包入肉馅，卷成卷，之后用线捆或者用肉卷夹固定。
卷好的菜叶肉卷放入煎锅中用热油煎至棕黄色，加入半升水后改文火炖大约一个小时。然后取出菜叶肉卷放入一旁待用，锅内剩余菜汁过滤
后再加盐和胡椒调味，也可加适量淀粉调稠。
剩余的圆白菜叶切碎同样用热油煎黄后文火煮透。
做好的菜叶肉卷配上煮圆白菜叶、盐水土豆和菜汁即可食用。

浪漫流感

谁说德国没美食的，虽然没法和天朝比，但也有很多好吃的。

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幸好是吃饱饭才来看的，呵呵
在餐厅吃的白菜肉卷，感觉肉有点像肉丸，很有弹性

马踏飞燕啦

给力！

带走回忆

面条加西葫芦和奶酪奶油汁（六人份）





原料：
100克熟火腿
500克蘑菇
200克掼奶油
125克法式原味清凉奶膏
100克磨碎的艾门塔尔奶酪
500克宽面条
2只洋葱
2－3个蒜瓣
3食匙橄榄油
3只中等个的西葫芦（又称意大利瓜）
盐、胡椒、肉蔻粉

制作：
熟火腿切丝、蘑菇切片备用。掼奶油和法式原味清凉奶膏放入锅中煮约10分钟，后加入磨碎的奶酪，待其融化后加入盐、胡椒和肉蔻粉调味待用。
宽面条放入盐水中煮熟，但要保持有韧性和咬劲儿。洋葱和蒜瓣去皮后切丁，放入橄榄油中稍煎。西葫芦洗净后切片，同样放入橄榄油中，可加少许水煎煮10分钟左右，再放入切好的熟火腿丝和蘑菇片，加热，之后加盐和胡椒调味。
最后将面条、蔬菜和奶酪奶油汁混合搭配好，即可食用。

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香肠色拉（2人份）

  



（本色拉做法很多，以下仅为其中之一。）
原料：
300克切片里昂香肠（猪肉肠）
300克切片阿尔高－艾门塔尔奶酪
1只中等大小的蒜瓣
1只中等大小的洋葱
2、3个西红柿
2、3根酸黄瓜
1小把皱叶欧芹
半个柠檬
胡椒、盐
果醋
色拉油（橄榄油自身味很重，此处不合适！）
做法：
取一只足够大的色拉盆，方便拌匀所有配料，用切开的蒜瓣擦色拉盆内壁，后将蒜瓣切碎放入盆中，香肠片和奶酪片切丝放入盆中，洋葱、西红柿、酸黄瓜、皱叶欧芹同样切碎放入盆中，所有原料彻底搅拌，但要保持松匀。
临近食用才拌进以下调料：
少许盐、胡椒
2食匙果醋、2食匙泡酸黄瓜的汁
所有原料和调料彻底搅拌松匀，之后再放入2食匙色拉油，再拌匀。最后将半只柠檬挤汁，放入色拉中再拌匀。
香肠色拉要尽量在放入调料后就马上食用。用本菜谱做出的香肠色拉如同内茨哈默说的“清淡、易消化”。皱叶欧芹和柠檬汁不仅带来新鲜的口感，而且有助消化，即使吃一大份，也还是觉得清淡、适量。
食用时最好配上松脆的白面包（抹不抹黄油都行）和白葡萄酒，比方说干的雷司令或者雷司令－苏维娜白酒。

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火鸡肉条加面疙瘩

  



原料（两人量）：
300克面疙瘩（施瓦本地区的面条）
200克火鸡胸脯肉
200克罐装切片蘑菇
1只洋葱
2.5食匙油
盐、胡椒少许
150毫升奶油
100毫升鸡汤
100克加调味草的鲜奶酪
50毫升白葡萄酒
半食匙咖喱粉
制作：
火鸡胸脯肉切条，蘑菇沥干水，洋葱切细丁。
大锅里将水烧开，放少许盐、1食匙油，加入面疙瘩煮10分钟。
炒锅内放1.5食匙油烧热，放入鸡肉稍炒，加盐和胡椒调味，肉捞出搁置一边待用。锅内放入洋葱丁微焖，然后放入炒好的肉条，倒入鸡汤、奶油，并加入蘑菇、鲜奶酪、白葡萄酒和咖喱粉，小火炖30分钟，最后尝味盛出。

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糖醋鸡蛋

  



原料：
100克咸五花肉切丁
1只大洋葱
2食匙面粉
大约1茶匙柠檬汁或比较温和的醋
盐少许、辣根
鸡蛋数量根据个人需要
做法：
- 面粉用水和牛奶调成糊，咸五花肉丁和洋葱丁用油稍煎，部分加入面糊中做成面糊汁，另一部分咸五花肉和洋葱留用于土豆泥；
- 用盐、醋、少许糖和辣根给面糊汁调味；
- 鸡蛋去壳后逐个放入煮开的面糊汁中，速度要快；
- 注意火候，鸡蛋里面一定要保持流汁状。
吃时最好配上土豆泥。

带走回忆

胡萝卜奶油汤

  



胡萝卜削皮、切片。
用蔬菜汤料或者鸡汤料配制一锅汤。
放入胡萝卜片，若喜欢还可放些芹菜头和煮汤的蔬菜。
煮大约20分钟，加入打好的罐奶油。
放芫荽、胡椒、盐。

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加料苹果蛋糕






面：
75克黄油或植物黄油
100克糖
1袋香草糖
1只鸡蛋
375克面粉
4茶匙苏打粉
1/8升牛奶
上述所有原料混合后揉成面团，然后均匀摊在烤盘上。
1.5公斤苹果洗静切片，均匀铺在面上。
上面加料层
0.5升牛奶
70克粗面粉
2食匙糖
100克黄油
6只鸡蛋
牛奶、粗面加上糖烧成面糊，然后放入黄油，使之熔化后放凉待用。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入凉面糊里，蛋清搅拌成雪状后，再混入面糊中。
将混合后呈泡沫状的面糊均匀抹在面上。
烤箱预热，入烤箱用中温（180－200度）烤35分钟，呈金黄色取出即可。