【板栗红烧肉】

零下68度

1.五花肉入冷水煮至水开5min捞出洗净切方块；

2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色；

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒；

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60min即可。