开元周游
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FEELING,FUJI,笑开口,开元客栈,四合院都倒了、你们想念吗

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1#
发表于 15.7.2013 15:25:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
即时机票
本帖最后由 天满屋 于 15.7.2013 15:33 编辑
; K# n; E5 O# f4 l" h" u6 w: W! o  B; Q5 E3 }+ p4 b
慕尼黑的中餐不好做,东西必须好,价格必须便宜,态度要好,真不容易啊! c& u) N3 R( e4 l$ \
' @# ^( B! x+ Q
德国一盘菜的钱,我们要提供ALL YOU CAN EAT, 饮料还不嫩贵,不然喝的人就少。。。$ e$ B$ V5 h( S; H5 G4 V8 |  Q
% C' u0 i' G+ t" V
FEELING,FUJI,笑开口,开元客栈,四合院我是一家一家的看着倒,心寒啊,不知道大家想念他们吗?) l* {" v# `) k6 C! V

4 a; C1 X2 n& \% z2 I想念他们什么呢?
; T' _7 J! m( H) y7 |) I7 |
+ @( {& Z- [' P2 l) G/ |9 k我们和几个朋友准备找个地方,再新开一家店,弥补空缺,也希望开的成功
2 [) O! T/ F, H/ z5 {8 t6 A( i9 Q: e9 g: R9 y* R* T% W: o/ M
顾客,你们是上帝,我们听你们的!!7 R8 N8 U" ]# r
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说吧,你们想要什么

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  M# c: m- H3 `8 l" A* p( V
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发表于 15.7.2013 16:24:35 | 只看该作者
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发表于 15.7.2013 16:47:44 | 只看该作者
开元客栈好像是餐馆的租房合同到期的问题。不过倒是很怀念开元客栈那会儿一大群朋友一起吃火锅,三国杀的时光。。。
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发表于 15.7.2013 17:27:08 | 只看该作者
四合院老板现在也是接的和龙轩。
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发表于 15.7.2013 18:15:43 | 只看该作者
宴客: 自主火锅推荐2 t( O: i3 J) k6 F8 }! e# W
老地方: 川菜鲁菜炒菜推荐
" h4 y' N+ n% `$ X) R- @! N) |8 g2 t# S
新得知一个香江楼,打算去试试。
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发表于 15.7.2013 19:06:14 | 只看该作者
天老板,这个世界上没有便宜又好吃,服务还跟的上的餐馆。$ k$ d4 S0 E3 p: f: h3 x% t
不要走入误区,要不廉价平民化,
9 d% y4 \/ Y. C7 m要不高质量,高消费,不能搞低价格伪高消质量啊。
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7#
发表于 15.7.2013 20:17:08 来自手机 | 只看该作者
一点都不怀念,什么破玩艺儿不新鲜态度还那么次又不好次。
& d  W% a$ t, F5 f' O看人家宴客怎么就生意那么好位置都定不上。大学那儿中国人开的假回转寿司咋几年了生意还那么好。人大气一些才能赚到。
, L; V9 N% n4 a0 A  o$ S; \- L香江楼也应该倒毙。) N. J4 P1 e# J5 d" h/ q3 W+ y
还有版上吹牛b的那家,啧啧。
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8#
发表于 15.7.2013 20:52:05 | 只看该作者
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9#
发表于 15.7.2013 22:03:53 | 只看该作者
慕尼黑的中餐还不好做啊,你让法兰的中餐馆们如何活啊?!棕榈园金锅那种性价比就不强求了,能跟宴客做的差不多就很不错了,如果再加点天一的水平就更好了
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10#
发表于 15.7.2013 23:28:35 | 只看该作者
本帖最后由 englishgarten 于 16.7.2013 00:48 编辑
! H1 k# i- m$ h: K; e: k- K4 I! _! F  x
今天刚吃完火锅,上来提点意见,天老板若是觉得有用的话,且看在我半夜码字的份上,就给我半价一次火锅好了,不要客气!
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                                                                             so here we go!! T# g# X! _: ?3 A4 B; z; k- Y! n
) H! i) x  g5 m- t  Z- u, l2 f
1.自助火锅形式,可以外加包子,饺子等特色小吃。比如斯图加特的陶陶居,虾饺真的是最受欢迎的菜品!很多人甚至都是为了吃虾饺而去的。" {5 {) B0 U: g1 a) ~  k
2.上菜形式学习已经关门的feeling,一份一份地上。一则避免浪费,二则省去了大量的盘子。三则顾客不用来回跑。
; E# p( ?( r% b. s# r# |" U3.饮料买一赠一。赠品可用价格较低的德国本土品牌的饮料代替。经过观察,很多人基本只喝一杯饮料。若赠一杯廉价饮料,换来回头客,效果可以期待!比如科隆鲜入唯煮火锅,直接饮料免费。; U  Q" G7 c% L: i
4.牛羊肉单点,提高价格,提供质量好的肉。好东西大家都爱吃,特别是很多人现在为了能获得好的消费体验,根本不在乎多花几块钱。所以,一旦大家领略了好的口味,就难以回到解放前了。今天我就吃的火锅,感觉放在嘴里的肉就像煮熟的抹布。7 `7 \# D$ Z1 a
5. 即使不提供水果,至少也要提供少许水果沙拉或者水果罐头。
7 s& Q0 T( t( W  R6.用餐结束后提供棋牌类游戏,增设夜间卡拉OK!这点我想绝对有必要!喜欢唱K的人大有人在。这个时段也完全可以卖饮料!4 P% E& {( v0 M4 }$ q
7.麻烦一定要找极为热情的MM来点餐收款!因为大家在坛子里除了味道,讨论的最多的话题,就属服务员了。这都是质量最容易提升的地方!
: J5 ]* {' ]; s& Z) y8.工作人员的衣服尽量统一,且有自己的logo,闲杂人等不要出现在吧台或者大厅来回晃荡,比如家里人。。。老婆孩子丈母娘。。。
2 C( P9 P# ?! P, ~, W$ R. H1 i( |* C9.餐厅不要放口水歌!- j6 h" A$ S$ P0 ^0 H' z6 n1 T
10.蔬菜等尽量切小一点,见过不止一次,一人吃白菜,咬了半天没咬断,最后一口吞掉了整片白菜!( u) Y6 E  C6 Y5 v7 t
11.火锅调料,酱汁多引进几种口味,适合东西南北中的客人。; R! W6 i1 C7 Y

9 Z7 _" f4 ?) A3 M* ~* ]! {针对以上几点,成本提高,可将火锅价格适当提高!
2 x$ S9 K4 R* `% L) _
5 t0 s+ C  A% f9 J3 g; @1 E8 b* T& |3 m! b  ]9 q/ a
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