清热解暑19味

雨丝

1．鲜荷叶包鸡解暑补益强身 ． <br />[用料]净鸡肉500克、蘑菇50克、火腿30克、鲜荷叶4张。盐、白糖、香泊、料酒、鸡油；胡椒面、玉米粉、姜、葱各适量. <br />[制法]①把鸡肉、蘑菇切成2毫米的薄片，火腿切得更小些(共切成20片)。姜、葱、切成薄片。荷叶洗净，用开水烫一下，去掉荷蒂荷梗。荷叶撕成20片。②蘑菇用开水烫后捞出，用凉水冲冷。②把鸡肉、蘑菇一起放人盆内，加盐、白糖、香油、料酒、鸡油、胡椒面、玉米粉、姜片、葱末、调匀搅拌，然后把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，每包里再加一片火腿，包成长方形的包，码在盘内，上笼蒸熟即成。 <br />[功效]适用于夏季心烦口渴、饮食无味等虚弱患者食用。健康入食用更有补益作用。 <br /><br />2．绿晶肘清热解暑 <br />[用料]猪肘(去骨)1000克，绿豆500克，葱、姜、盐、白矾少许。 <br />[制法]①猪肘子刮洗干净，加水放入锅内，下绿豆和少量的白矾，用微火煮至用筷子一扎肘子即透时取出晾凉。②将煮透的猪肘子皮朝下放在大碗内，上面放葱、姜和盐，再倒入原汤(不要绿豆)，用旺火上锅蒸烂，取出再晾凉。②将连汤的肘子放进冰箱或冰上，待凝结成冻时取出切片，摆在盘内即可食。 <br />[功效]清热、生津。适用于口渴心烦的患者及酷暑下餐食用。 <br /><br />3。西瓜盅清暑祛热 <br />[用料]西瓜1个，鸡肉、火腿、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁适量。 <br />[制法]把鸡肉和火腿切成丁；将西瓜上端切下(小为盖，大块为盅)，挖夫瓜瓤；将上述用料一并填人瓜内; 盖上盖，隔水蒸熟即成. <br />[功效]清暑祛热。消烦止渴，利尿. 注：此方见于《御香飘渺录·上方玉米》一节有载、是慈禧很欣赏的食品。加入鸡肉、火褪、莲子等都是为了滋益补养。山东孔府菜有“西瓜鸡”。其制法相同，是将调好味的雏鸡，配以干贝、香菇、盐笋、口蘑。南荠，也是蒸制，都是宫廷颐养的食品。 <br /><br />4．海带冬瓜豆瓣汤消暑利尿 <br />[用料]浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。 <br />[制法]先将浸软泡发洗净切成条炔状的海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煽炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆将熟时，再把切成长方块的冬瓜和盐一并放人，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅食用。 <br />[功效]。消暑利尿。治中暑头晕、头前、躁渴。 <br /><br />5。红糖绿豆砂解暑祛热毒 <br />[用料]绿豆l00克，红糖25克 <br />[制法]将绿豆煮烂，用勺在锅中碾碎如泥，再以文火煮至无汤，加红糖调味即成。 <br />[功效]治小儿暑热生疮疖，中毒症。夏季炎热小儿常食有解暑清热，除须解渴之功用。 注：绿豆白糖煮汤，亦有清热解暑生津之作用。 <br /><br />6．绿豆丝瓜花解暑 <br />[用料]绿豆60克，鲜丝瓜花8朵。 <br />[制法]用清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再加入丝瓜花煮沸，温服汤汁。 <br />[功效]清热，解暑。治夏季气温酷热引起的中暑症状。 <br /><br />7．双汁饮祛暑热 <br />[用料]西瓜、甘蔗各适量。 <br />[制法]去皮，切碎，用纱布绞取汁，可随意饮用。 <br />[功效]清热，生津，解暑。用于夏季暑热伤阴之发热，口渴、中暑等症。 <br /><br />8．苦瓜茶解暑利小水。 <br />[用料]苦瓜1个，绿茶适量。 <br />[制法]将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于。取下洗净，连同茶叶切碎，混匀，每取10克，放入杯中，以沸水冲沏焖半小时后，可频频饮用。 <br />[功效]清热，解暑，除须。治中暑发热、口渴烦燥，小便不利等症。 <br /><br />9．猪肉冬瓜汤治暑热症 <br />[用料]瘦猪肉50克，冬瓜100克，盐、姜适量。 <br />[制法]将肉切碎与冬瓜共煮汤，待将熟时下姜片及盐，日服2次。 <br />[功效]清解暑热。用于夏日口渴，尿黄等暑热症。 <br /><br />10．内服外用黍子汤治中暑 <br />[用料]黍子50克。 <br />[制法]将黍子炒黄，加水两杯，煎取一杯，一次温服。再煎2渣，加4碗水，熏洗全身。<br />[功效]解暑热，止吐泻。用治中暑身热、头痛、乏力、呕吐、腹胀、腹泻、不思饮食等症。 <br /><br /><br />11．冬瓜汁解暑热止烦渴 <br />[用料]鲜冬瓜1个 <br />[制法]将瓜洗净，切成碎块，捣烂绞取其汁，尽量饮服。 <br />[功效]消暑，清热，除烦。治中暑后烦躁不安，口渴尿黄，有清热利尿之作用。 <br /><br />12．枇杷叶解暑清凉生津 <br />[用料]鲜批把叶，鲜竹叶，鲜芦根各20克。 <br />[制法]煎汤作冷茶饮用。 <br />[功效]清热，生津，降逆。治中暑后口渴，呃逆。 <br /><br />13．山楂荷叶饮祛暑清热 <br />[用料]山楂40克，荷叶12克。 <br />[制法]共煎当茶饮用。 <br />[功效]解暑热，清头目。夏天饮用对高血压、肝火头痛、口干口渴，呕吐反胃等症有较好疗较。 <br /><br />14．姜韭蒜汁治中暑昏厥 <br />[用料]鲜姜、大蒜、韭菜各适量。 <br />[制法]洗净，姜蒜去皮，共捣烂取汁，灌服。 <br />[功效]解表，温中，兴奋。治中暑厥，不省人事。 <br /><br />15．沙糖乌梅汤解暑防病 <br />[用料]乌梅、白沙糖各适量。 <br />[制法]先加水煮乌梅，用糖调服。 <br />[功效]炎暑盛夏可代荼饮，有生津止渴，养阴敛汗，滋益身体之功。 注：痰盛、脘腹胀满或呕吐者忌用。 <br /><br />16．白鸭冬瓜汤清暑热祛病 <br />[用料]鸭1只，冬瓜2000克，瘦猪肉100克，海参、芡实、米各50克，莲叶一片，葱、姜、盐、味精各少许。<br />[制法]将鸭去毛及内脏，洗净；瘦猪肉切片；冬瓜不去皮，切开去瓤．洗净，切成方块状；锅内加水，放入鸭、冬瓜、肉片、海参、芡实、薏米、莲叶及葱、姜、盐共煮至鸭肉烂熟为度，加入味精即成。吃鸭饮汤。 <br />[功效]健脾、补益、清暑。是夏季养身最佳食品。 <br /><br />17．扁荷粥用于解暑 <br />[用料]白扁豆50克，冰糖30克，鲜荷叶l小张，大米50克。 <br />[制法]先用清水把白米洗净，浸泡；锅内加水3碗煮白扇豆，水沸后。下白米小火煎煮，待扁豆已粘软，放入冰糖及洗净的鲜菏叶，再煮20分钟即成。味甜荷香，理想食品。 <br />[功效]消暑解热，和胃厚肠，止泄泻。暑热天常食有益健康。 <br /><br />18．扁赤豆汤预防中暑 <br />[用料]扁豆15克，淮山药20克，木棉花25克，赤小豆20克，薏米25克，荷叶半张，灯心2扎。 <br />[制法]水煎，以豆熟为度。 <br />[功效]清暑祛湿。为夏季中较好的解暑饮料。 <br /><br />19．饮杨梅酒预防中暑 <br />[用料]鲜杨梅500克，白糖80克。 <br />[制法]将杨梅洗净，加白糖共装入磁罐中捣烂，加盖(不密封稍留空隙)，约7一10天后自然发酵成酒。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密闭保存，时间愈久愈佳。夏季饮用最宜。 <br />[功效]预防中暑。      <br />

雨丝

<!--QuoteBegin-papas+19.07.2006, 20:23 --><div class='quotetop'>QUOTE(papas @ 19.07.2006, 20:23 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->看来冬瓜是夏天的好东西啊。。<br /><br />可是夏天喝热汤都会出汗啊。。。还是要喝凉汤。。<br /><br />可惜没人给做啊。。。<br /><br />有些人想给我做，又不好意思说。。。真是的。。<br />[right][snapback]1061376[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br />德国有冬瓜吗 <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->

田间跳舞

刚喝了绿豆汤，hoho！<br />

dang.cn

<!--QuoteBegin-雨丝+19.07.2006, 21:27 --><div class='quotetop'>QUOTE(雨丝 @ 19.07.2006, 21:27 )</div><div class='quotemain'><!--QuoteEBegin-->德国有冬瓜吗 <!--emo&:rolleyes:--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo--><br />[right][snapback]1061387[/snapback][/right]<br /><!--QuoteEnd--></div><!--QuoteEEnd--><br /><br /><br /><br />以前在亚店买过 <!--emo&(y)--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo-->

yypig

我们家是冬瓜皮<br />加整个的萝卜干<br />熬水,什么也不放<br />出来的水还蛮好喝的

dang.cn

能好喝吗？<br />还放生姜不？

yypig

不放,冬瓜皮很清香<br />萝卜干是我们家那边的家常小菜~<br />但要整个大萝卜做的那种,切大厚块~<br />然后煮个30,40分钟就好啦

dang.cn

吃多了会不会走气呀？

yypig

哈哈~<br />这个不太会啦~<br />我们一般是吃炒饭的时候煮这个,可以去腻,清火<br />