|
|
本帖最后由 momo 于 7.4.2009 15:49 编辑
6 A( A1 r9 R& [) P1 G
9 Y. g* _1 k2 [2 e7 S油炸( O1 _7 G8 L- R* P, s' N
" Q+ r. H2 s5 q8 B7 t1、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
7 W- k3 b7 l& H: c# l& Q) Q/ a( f% W4 ]+ D' h' a
2、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩: G# Z/ g& f/ X( ?: C: d" \
' ^/ n: k/ g; i$ k, }7 Y3、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
2 g! s$ _) @3 z( f# ~2 B1 |3 G" d. b) z4 N9 Y7 Q/ I
4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈) k* r% A8 G" Y( p" u
I- z/ x' z/ i3 q- a5、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯4 ~% k! ^8 ], o, |. |2 R! v
, R8 a9 e) _* K _; u6、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香# |" ~8 l& x+ Z" ? Q5 z8 A
9 r5 F' E+ `' r0 E9 B" L3 r7、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸, t& Q( h4 R) E5 r: m Z4 h! Q2 p+ V
- `, g- P7 {3 u9 N+ m( G8、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 ]; r; H" t$ @( t7 t3 ^
2 B) h2 Q' ]. T+ c/ V
9、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅 |
评分
-
2
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:46:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 4.3.2008 09:56:09
...这就是你的写真~~~
