|
|
四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB). [( ?4 D5 w0 D$ o; i2 E
26.9.2008 18:35
; T, U! i- F' E8 }9 @
- w4 g1 s9 t# o& W- W3 q: s. F! ?/ i2 ?![]() ![]() ![]() 回锅肉 006.jpg (129.91 KB)% j& f/ G2 k6 A, F1 C% u0 O; X
26.9.2008 18:35
4 M( `6 N& o$ }1 B9 N/ y l; v0 R8 h0 w& ~# x8 |; `: q5 ~0 D
![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB) Y% h! A. Y6 X3 F7 S
26.9.2008 18:35
, X" B S3 X9 R. g) }/ e7 l# T; i2 W! J6 _
今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
: q6 q) U, T6 H. ~五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟." r& o$ H: x# N* c- X( s& f P
![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB); j+ {' e* p5 q' k v; @8 s% U
26.9.2008 18:35
% h: j: X+ z" `! M0 t+ ]; l$ ~) P+ i+ T3 r3 a" O2 o' A
- L, \) i; ^' S6 ^
接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB): S& Y# l5 v* |! y+ S/ i4 Q
26.9.2008 18:35
0 e! W( l# @3 ?; n; o' V) U
& R0 V, u6 N3 O: t9 Y, H$ S7 s+ f: Q# t* i7 t9 g, Q
![]() ![]() ![]() 回锅肉 003.jpg (73.2 KB)
; ^7 X* w) ?* j0 h26.9.2008 18:35
" i: D. O0 J' K' A7 Z' i; j% _1 i$ g2 P6 ^* G+ ` j$ I
# `, B% m, v; X: J% j
![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB)) d$ |1 n) p2 O3 q. @7 W
26.9.2008 18:35$ ^ |) l" X( L9 ? z9 B; L
0 J7 ~2 j, J1 E+ g
u. k/ |/ V& l$ G5 F然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.
, r8 z+ \2 d. m+ Q, m, c: K: [- ?本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
- X9 l9 \" J" V+ {. x$ l# J炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.
. g7 I2 x% N; X2 z![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
8 l7 w. Y( {8 x3 N. }* A* E26.9.2008 18:356 v! y( s: ]2 T7 B, T
3 P- E5 n7 T; h9 L- Y5 B' x ]# r$ J% r `6 x2 d6 i6 s
8 z' a% v0 [5 p6 D; [2 y
最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)3 O( j- W& O4 z' D- W! Z' e
26.9.2008 18:35) C& R- ~! @- g! |
* h6 ]' k- Z1 k! R' u4 }* |- F6 ~![]() ![]() ![]() 回锅肉 011.jpg (129.52 KB)! u4 I9 \. a4 l$ {
26.9.2008 18:350 @& Z8 A" J: y0 D% N/ b9 l5 h
( s0 K' {# h) Z& z6 @( m![]() ![]() |
|
狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
”- R, C& T, N) q! ?
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”! Y! L( E1 E" T0 y% b, b
”
“……”
楼主
