发骚贴，p23私馆开放，p26,周末烧烤小聚，木瓜莲子羹

甜美野猫猫

你真的应该开个私家菜馆，就按照兴趣做做，喜欢的就提前电话预订，肯定生意好的，我觉得你做的比一些餐馆做的还好，刚去个破餐馆吃饭生了闷气，太难吃了，就那个手艺还出来混，也不怕被人砸场子。

FallenRose

可以
& L; |1 T$ ~8 O! M" C
8 }: {8 b9 @  b7 A, O) p: q手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来，煮鸡的汤里加盐，味精，八角，桂皮等调料，然后鸡煮熟以后把肉都撕下来，骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅，炸辣椒油，记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候是鸡肉和部分鸡汤先拌匀，最后再和辣椒油拌匀。如果嫌辣椒油麻烦直接老干妈伺候也行
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; X/ t& \/ I! Y- t% E4 x) J鲅鱼就是makrele，其实不是鲅鱼，只是味道相近而已。把鱼切块，烧锅热油，鱼块事先用料酒腌过，炸的时候裹层面粉，炸至金黄即可捞出。另起一锅，加入适量油烧热，加葱花，蒜片，花椒粒爆锅，放入鱼块，加入适量高汤（水也行），再加入盐，糖，酱油等红烧就行了。豆腐要先切厚块，下油锅炸至金黄捞出，然后用筷子从侧面插入然后搅一下，让里面空出来，放入剁好的虾蓉。最后和鱼烧在一起就行了

FallenRose

你真的应该开个私家菜馆，就按照兴趣做做，喜欢的就提前电话预订，肯定生意好的，我觉得你做的比一些餐馆做的还好，刚去个破餐馆吃饭生了闷气，太难吃了，就那个手艺还出来混，也不怕被人砸场子。
6 Q, h0 |( U. q: z2 r  d& }甜美野猫猫 发表于 7.3.2009 23:54

' I3 r" x% `9 k+ K3 @
谢谢夸奖，有点8好意思的说
4 _& J/ e. @9 p. C& E) @0 i! m) M
+ C* ?: ^& j0 m, J其实有考虑过，不过那时候正事很多，无奈最近刚刚清闲下来。现在倒是可以考虑，不过私家菜馆不方便，别人来我家，我家地方也不大。不过外卖倒是可以考虑，哈哈

feier52004

支持你开外卖店，不过我们也吃不到，可惜了，人才啊。。。。。

snowmoon

可以

手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来，煮鸡的汤里加盐，味精，八角，桂皮等调料，然后鸡煮熟以后把肉都撕下来，骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅，炸辣椒油，记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候 ...
# U' p3 L* x0 M0 E$ m$ p# kFallenRose 发表于 7.3.2009 23:58

" F& J: _, ?; N( C9 D# u+ d非常非常感谢
; v! r; U+ w- x% o: V1 P
还想问一下，这种做法，鸡要煮多久呢？需要像白斩鸡一样煮得很嫩么？

( v, u$ @+ d8 j1 m% P支持开私家菜馆
' k$ Q$ {) s: B5 e6 D) ^8 p" ~6 S
, O; N" y$ \( ?( k( k" B北京不就是有一家，很多外国元首或名人去的，要提前很久很久订位子，一天只做一桌菜，做什么菜客人没得选

FallenRose

非常非常感谢
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/ b  c8 n- X* I8 l1 Q6 ]4 k3 J. F还想问一下，这种做法，鸡要煮多久呢？需要像白斩鸡一样煮得很嫩么？
snowmoon 发表于 8.3.2009 14:15

手撕鸡要煮的比较久一些，白斩鸡的做法见这里

http://www.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=303425&extra=page%3D1
: T, Y9 W$ R8 c3 Q' E' D* c
5 w# Z, @- X+ J" w8 O) P3 C. ^毕竟德国的鸡不像国内的鸡啊（这话听着真别扭==||)～

FallenRose

昨天做了个提拉米苏，今天正好可以吃了，哈哈。
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这次做的很成功那个，媳妇说比她的意大利同学做的还好吃

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) t. M& E' ?& J; @+ S% R

FallenRose

这几天人闲了身子也闲了，懒惰的时候就懒惰到底了，哈哈

无所谓了，把这一周吃的零零碎碎东西发上来吧

先上俩简单的素菜
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4 a, w5 ^* H0 I% h* ^/ E0 g4 X凉拌海带丝


西红柿蘑菇蛋汤

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, g8 J' K) B: ]0 Q再来点荤菜

糖醋小排骨
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# b: C! e5 q5 l8 {( A



三鲜馅饺子

! ?& m! [6 T* [; D+ K- q7 T' i和好的面
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& m/ p0 j& a9 U7 ~! a. l韭菜虾仁猪肉馅


# E: t3 [  {% ^5 H包了这么多，一周都够了，中午就靠它们了


  c/ E  Z) c0 o  `$ B煮好的
% l  U5 e  p( c0 N$ Z9 f% G, h
( G% f2 Y# B, S. S* q/ G1 e! z
3 v: W5 Q  R. \) P. e6 j早餐


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# b8 _2 J- m) g2 b* @& `这周四有俩无敌贱人（出镜率最高的那俩）又要杀到我家来，我还得研究一下做啥好

不过借帖通知一下，现在在家里清闲无聊，我现在打的工就是在家里写材料，交了就拿钱，与其无聊做点小生意好了，可以适当做点外卖啥的，正好也可以调剂一下心情。一下子让我拿出个具体菜单比较困难，反正如果有人有兴趣的话，想吃什么可以先提前发个站内短信给我，我看看如果可以就可以约时间来拿，价格绝对会很合理的，不过我毕竟也是有正事在身，每天做不了很多，所以希望各位手下留情别点工序太多太麻烦的食物。甜品目前只接受tiramisu（制作时间2天），其他的视情况而定，如果是蛋糕的话不推荐从我这里买，蛋糕其实成本并不低，制作起来麻烦不说，首页上那种小型的蛋糕食材成本也要3块多钱，加上耗电量，成本就4块多了，那我一个蛋糕少赚点，卖6块钱，那这样还不如去外面买更好吃的呢。
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反正目前具体的欢迎各位有兴趣的同学来短消息询问，我也只暂时想到了这么多，还有啥的话短消息联系吧，因为手机一直在我老婆手上，她练琴最怕打扰，所以暂时不留号码了。

4wolf

你，很特别。

一加一