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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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221#
发表于 7.3.2009 23:54:26 | 只看该作者
即时机票
你真的应该开个私家菜馆,就按照兴趣做做,喜欢的就提前电话预订,肯定生意好的,我觉得你做的比一些餐馆做的还好,刚去个破餐馆吃饭生了闷气,太难吃了,就那个手艺还出来混,也不怕被人砸场子。
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 楼主| 发表于 7.3.2009 23:58:58 | 只看该作者
可以
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1 {, w4 v& Y6 U手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来,煮鸡的汤里加盐,味精,八角,桂皮等调料,然后鸡煮熟以后把肉都撕下来,骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅,炸辣椒油,记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候是鸡肉和部分鸡汤先拌匀,最后再和辣椒油拌匀。如果嫌辣椒油麻烦直接老干妈伺候也行% j/ ~) {) s! g  ]

/ V5 X' S; }2 M9 y" Z& x鲅鱼就是makrele,其实不是鲅鱼,只是味道相近而已。把鱼切块,烧锅热油,鱼块事先用料酒腌过,炸的时候裹层面粉,炸至金黄即可捞出。另起一锅,加入适量油烧热,加葱花,蒜片,花椒粒爆锅,放入鱼块,加入适量高汤(水也行),再加入盐,糖,酱油等红烧就行了。豆腐要先切厚块,下油锅炸至金黄捞出,然后用筷子从侧面插入然后搅一下,让里面空出来,放入剁好的虾蓉。最后和鱼烧在一起就行了
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223#
 楼主| 发表于 8.3.2009 01:35:44 | 只看该作者
你真的应该开个私家菜馆,就按照兴趣做做,喜欢的就提前电话预订,肯定生意好的,我觉得你做的比一些餐馆做的还好,刚去个破餐馆吃饭生了闷气,太难吃了,就那个手艺还出来混,也不怕被人砸场子。$ e& ^' L, c4 R& I  [3 Z0 {
甜美野猫猫 发表于 7.3.2009 23:54
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谢谢夸奖,有点8好意思的说6 ]1 [0 t2 D) H8 ~
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其实有考虑过,不过那时候正事很多,无奈最近刚刚清闲下来。现在倒是可以考虑,不过私家菜馆不方便,别人来我家,我家地方也不大。不过外卖倒是可以考虑,哈哈
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224#
发表于 8.3.2009 11:55:40 | 只看该作者
支持你开外卖店,不过我们也吃不到,可惜了,人才啊。。。。。
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225#
发表于 8.3.2009 14:15:50 | 只看该作者
本帖最后由 snowmoon 于 8.3.2009 14:18 编辑
+ j: C8 N6 p1 A; b7 y
可以; O0 G1 G, ]9 ]$ i/ h+ I2 H  ]
+ c& o7 d2 ?0 U4 `, d
手撕鸡顾名思义就是把鸡煮熟把肉撕下来,煮鸡的汤里加盐,味精,八角,桂皮等调料,然后鸡煮熟以后把肉都撕下来,骨头丢到汤里再加点盐继续煮。然后起锅,炸辣椒油,记得辣椒油里要加点花椒。最后成品的时候 ...
& E  w- Y5 W( j2 n5 q. l" `0 g9 MFallenRose 发表于 7.3.2009 23:58

& l# G7 |! X" `3 H, |! a6 L* Q非常非常感谢
) ?! ~7 e( K1 J6 M4 O. Z% t$ Z8 c9 R: U$ T9 O/ n0 k
还想问一下,这种做法,鸡要煮多久呢?需要像白斩鸡一样煮得很嫩么?: j# W2 |: m# F
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支持开私家菜馆, h5 K+ W0 h( [

, j" k( S# d' M/ `. V: n* b北京不就是有一家,很多外国元首或名人去的,要提前很久很久订位子,一天只做一桌菜,做什么菜客人没得选
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 楼主| 发表于 8.3.2009 14:20:37 | 只看该作者
非常非常感谢
' |# l& ^+ O" w1 ^; ]6 w% j( m5 U+ I3 L8 K8 _+ k
还想问一下,这种做法,鸡要煮多久呢?需要像白斩鸡一样煮得很嫩么?( e9 B, Q' M/ X9 p0 g& m0 r4 y2 T
snowmoon 发表于 8.3.2009 14:15

# _( p7 r  e) o$ H! P) p) O: L, Q2 ?, G3 `9 O5 Y
手撕鸡要煮的比较久一些,白斩鸡的做法见这里, E! M* j# g; O. ~5 R" \+ B" B: e9 }
: R; R% ^" V, |" N0 S2 m
http://www.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=303425&extra=page%3D10 _; D8 B- k! U7 N  u% A

! ]) n( r* a( o( k# m$ x毕竟德国的鸡不像国内的鸡啊(这话听着真别扭==||)~
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227#
 楼主| 发表于 9.3.2009 00:55:05 | 只看该作者
昨天做了个提拉米苏,今天正好可以吃了,哈哈。1 M6 Z$ H  o5 i  D4 h) I. N- g4 ~

4 |2 d$ @) V; x7 I1 T# H这次做的很成功那个,媳妇说比她的意大利同学做的还好吃
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228#
 楼主| 发表于 16.3.2009 19:09:04 | 只看该作者
这几天人闲了身子也闲了,懒惰的时候就懒惰到底了,哈哈4 b8 N" K0 L8 E% S
" j6 A* R5 p/ S$ d3 }: X
无所谓了,把这一周吃的零零碎碎东西发上来吧
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) ^( X% ]$ x! v- q" |+ c& {" O. e先上俩简单的素菜$ h* U5 L  t% d( {% G& K
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凉拌海带丝
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. L; R, C2 |2 x/ Z西红柿蘑菇蛋汤4 F- I  j8 c0 ^) H

) [& `0 s! `# B4 ?9 Q- D: |' p
4 D0 A) y! Y9 G. }* s$ u再来点荤菜. f! ]! C) y/ L, w4 N5 p, Z5 c, R4 V

' c1 J9 E2 K0 R9 o; z% q, h0 n糖醋小排骨% M; A1 X( L" ?% F# T) W/ q# P
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三鲜馅饺子
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( }# p- T1 ~- S0 y和好的面
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0 x5 C- w+ W- m  X/ o* x韭菜虾仁猪肉馅8 P" \- \4 I! T7 R

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包了这么多,一周都够了,中午就靠它们了
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煮好的9 D5 T3 j# _7 X4 D, f8 m
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早餐) v2 v7 c1 G  x) S6 V3 K6 Y
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这周四有俩无敌贱人(出镜率最高的那俩)又要杀到我家来,我还得研究一下做啥好4 f; F" b; i% D) _# ~9 W6 n3 @

- a/ K; U- ?4 b' F7 ^不过借帖通知一下,现在在家里清闲无聊,我现在打的工就是在家里写材料,交了就拿钱,与其无聊做点小生意好了,可以适当做点外卖啥的,正好也可以调剂一下心情。一下子让我拿出个具体菜单比较困难,反正如果有人有兴趣的话,想吃什么可以先提前发个站内短信给我,我看看如果可以就可以约时间来拿,价格绝对会很合理的,不过我毕竟也是有正事在身,每天做不了很多,所以希望各位手下留情别点工序太多太麻烦的食物。甜品目前只接受tiramisu(制作时间2天),其他的视情况而定,如果是蛋糕的话不推荐从我这里买,蛋糕其实成本并不低,制作起来麻烦不说,首页上那种小型的蛋糕食材成本也要3块多钱,加上耗电量,成本就4块多了,那我一个蛋糕少赚点,卖6块钱,那这样还不如去外面买更好吃的呢。
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反正目前具体的欢迎各位有兴趣的同学来短消息询问,我也只暂时想到了这么多,还有啥的话短消息联系吧,因为手机一直在我老婆手上,她练琴最怕打扰,所以暂时不留号码了。
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229#
发表于 18.3.2009 22:54:26 | 只看该作者
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230#
发表于 19.3.2009 21:49:40 | 只看该作者
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