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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
即时机票
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
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52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
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53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
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54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑
& p% a  t+ M  s, `4 t
  A  j' f* s1 h  v. ~7 a" E; O& K6 Y' N继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu
1 J+ n2 P% n; Q# v# [" M# y  m) h
/ p; f+ K& {1 s' ?先扫盲1下:
( ]' ~" @- X. O6 b6 Q' o% l; \+ `% U: d+ _! m, @' `& N7 j
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。+ E5 t# t4 h! p2 S; r
* d" c2 x1 t" u3 M, k5 F
提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
 
# I: P0 y+ f% K- I, x
2 h$ q9 Y  I. Z+ y$ h
. p( ~" r) L5 A" j7 |% ?5 c( j" B) Q原材料(砂糖就不拍了):0 e8 }- g2 |4 \+ c% B# R

) p% q9 m1 W; o 0 U& K) d" |0 K+ G

9 _: ?3 K+ C5 A4 J* w奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬
6 s. E, n! f* B1 b/ i1 a- I3 n
, g) r: x: d* s6 @5 S9 l( X其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里& N  Y' J+ X* n" b

$ l4 N9 B3 |& g  T+ @" x! x0 {( {- T
$ T; t5 U8 c# ?) w# l$ O. u) C9 S, ?% k. b: V  Z
mascapone是整个tiramisu最重要的原材料2 \: q/ Q- b- n

, i/ L; g3 c; c0 f" q室温稍微化一下,打散
5 n& i6 f* }* X' v2 l: ?8 f  U# S

9 i) L, L1 P1 O5 P- ^! c0 z- Y: I) }. ]1 ^9 |+ d  Q' \. D# f2 T
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊" r3 o" G0 x6 G! K: c, |: ^6 C

; i7 M9 u$ @" l 1 r' Z1 y3 z/ s, d7 o5 n
5 X: x/ g, R+ i" P
最后筛上一点巧克力粉
; `+ x: z7 q0 m% m2 X6 K( s+ G! f* a! Q' T5 R6 _. Q
$ D* w) m8 D& U' x5 h

5 c! ?$ k# C! w5 ?- i这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用4 C1 f' U; I( c& Y0 f7 p7 G+ i2 T
+ u, j. p7 c  q) k! X
简单的再做一下点缀" p: ?. F5 |" y; C* o

! g/ N9 F: }# L, ? + A9 c* _5 N3 r, D

& E& M: M+ B9 t! M+ H/ H1 J+ b可以吃了
! P  a( D7 m; C" r. E- n0 w$ P( n5 U) @& [1 _
) [( f6 B7 t) R5 h- C4 L6 ?
% Y  u" P" @/ Y% L$ w" Y
不过奉劝各位食家四点
9 o  W5 D+ D! H5 @# R% X$ x: Z
% }  r4 r" P! [8 K; [- K- k第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
- M, ~1 i1 j' I. y4 l; ~& U9 w
6 C( l. y9 T$ U2 {& Q6 B3 ?第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
2 y0 w$ T# u9 o; \/ N) n- w3 A$ L- D- k1 F/ Q( t3 l. B
第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多6 m. s6 E5 {; t4 L

# P8 G: |6 j( t" R第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
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55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
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56#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
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57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
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58#
 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵
, s( R( L! E) [7 Z  t8 T+ n( D# p
下回吧,做个100%成功的再叫你
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60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!
! k0 \2 j( I6 s& G/ u! n( ~! c' x$ y" o+ d
鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。6 F# B' {+ I8 J/ y5 Q
6 r- _+ V$ D) p6 p8 o4 |. L. C7 u3 B
红油鸡翅5 a' J# k) Z/ g

9 N2 C0 C: L+ ?8 r$ s " I1 J) v4 ^" {0 b+ M, ~9 G/ @
2 l; z8 [  H4 X! L
今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵: S8 N. I& K2 k! u

( q5 }3 b! N7 ^; |- I
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