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本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑
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A j' f* s1 h v. ~7 a" E; O& K6 Y' N继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu
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/ p; f+ K& {1 s' ?先扫盲1下:
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Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。+ E5 t# t4 h! p2 S; r
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提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
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. p( ~" r) L5 A" j7 |% ?5 c( j" B) Q原材料(砂糖就不拍了):0 e8 }- g2 |4 \+ c% B# R
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9 _: ?3 K+ C5 A4 J* w奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬
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, g) r: x: d* s6 @5 S9 l( X其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里& N Y' J+ X* n" b
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mascapone是整个tiramisu最重要的原材料2 \: q/ Q- b- n
, i/ L; g3 c; c0 f" q室温稍微化一下,打散
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把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊" r3 o" G0 x6 G! K: c, |: ^6 C
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最后筛上一点巧克力粉
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5 c! ?$ k# C! w5 ?- i这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用4 C1 f' U; I( c& Y0 f7 p7 G+ i2 T
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简单的再做一下点缀" p: ?. F5 |" y; C* o
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不过奉劝各位食家四点
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% } r4 r" P! [8 K; [- K- k第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化
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6 C( l. y9 T$ U2 {& Q6 B3 ?第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
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第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多6 m. s6 E5 {; t4 L
# P8 G: |6 j( t" R第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可 |
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