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楼主: FallenRose
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发骚贴,p23私馆开放,p26,周末烧烤小聚,木瓜莲子羹

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51#
 楼主| 发表于 29.1.2009 15:59:17 | 只看该作者
晚上上tiramisu,有点小缺陷,但是总体还是很不错的。先买东西去,家里冰箱空咯~~!!
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52#
发表于 29.1.2009 15:59:22 | 只看该作者
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53#
发表于 29.1.2009 16:53:48 | 只看该作者
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54#
 楼主| 发表于 29.1.2009 18:24:46 | 只看该作者
本帖最后由 FallenRose 于 29.1.2009 18:45 编辑 1 F& {$ J; i. h- [) m7 ?
- W9 d2 A1 u& C# @+ L7 F
继续进行发骚之旅,上80%成功的tiramisu
" F% i1 Q7 j0 m; J) {3 F, \% q& W1 @0 S
先扫盲1下:
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* }: @3 ~1 Q3 b' Y1 l5 o7 o
Tiramisu (提拉米苏)是意大利文里Pick Me Up 的意思也就说能让人更有精力。当然了,里面又是咖啡又是酒,叫这个名字一点都不奇怪。
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提拉米苏可以说是世界上最出名的意大利甜点,吃过的人都对这种甜点念念不忘。这个1960年发明的意大利甜点不费吹灰之力的征服了世界上各个民族,所以它一定是有特点而且符合大众口味的。不信你就做个试试吧!
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: n9 Z1 V3 t8 V/ t. p1 P+ K# G# h4 [# @& v4 e$ e, N' K% _, ]
原材料(砂糖就不拍了):
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" Z2 t  R; G7 c' u

. _- j6 W/ ]. v" Z奶油打到黏糊糊不需要和抹蛋糕一样硬" f  I4 @& }5 p2 ^1 c
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其实半盒奶油就够了,我放了整盒。剩下的20%的失败就是失败在这里' n6 k1 B+ ~  e) R) ~. F

5 X9 R# L( Y4 n" V0 m & y/ \% f, ^% k* ?
+ G% b, b3 s$ Q: I, Z
mascapone是整个tiramisu最重要的原材料
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室温稍微化一下,打散* W/ e8 a2 [0 n5 _

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) a7 p. V  w' `8 S' p
把蛋黄,少量咖啡,5ml酒,大量砂糖混在一起打粘稠以后和上面2样混在一起打匀,然后把剩余的咖啡和5ml酒混在一起,模子最下面铺一层手指饼(所有手指饼每个都必须沾过咖啡和酒的混合物),打上一半糊,再铺一层手指饼,再打另外一半糊
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最后筛上一点巧克力粉7 h1 v; a5 B9 ~# X
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* g2 l  d  F* B" z6 o这个时候绝对不可以贪吃,一定要将其放入冰箱最少8小时,等巧克力粉融入上层奶酪,和奶酪完全和手指饼融为一体即可食用7 E$ [/ j/ U. d8 @; `9 R& `. n

- Z" W& x8 ]% u/ O8 I  V* k简单的再做一下点缀
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* Q, v0 x2 I& e# {

( b" I) S2 L0 V; Z! {可以吃了
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1 f. A$ C. [/ K$ S: I% R . ~) z; |3 Q0 {! P/ }$ V
3 U) ?. H: z/ n& f  b
不过奉劝各位食家四点
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9 x6 s+ z. U5 c: ^第一,如果在温暖的环境下品尝,请务必只切其中一块,其余继续放冰箱以免融化- V* S8 b% \6 W. h  c9 K0 C
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第二,此甜品fett含量非常高(光mascapone就有82%),保持身材的人士请慎用
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4 b4 r; S, c2 B/ a; R: R第三,tiramisu在冰箱的最佳放置时间为1-3天,期间是越放越好吃的,过了3天,里面的生鸡蛋黄会开始变质,所以要做也不要一次做太多5 I6 ^2 c9 Q+ V4 X, V  p9 S" X

4 v# p# D5 P6 g: z- _' l) h第四,要学做的各位童鞋,最好用方形的容器(塑料饭盒,玻璃盆皆可),方便手指饼摆放。如果用模子,到时候脱模的时候可以用热毛巾裹住周围20秒,脱模即可
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55#
发表于 29.1.2009 18:40:47 | 只看该作者
我在看的同时在吃亚超出售的卤猪耳朵,是昨天一个美女送的,蛋糕吃多会发胖,我就看看好了。。
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 楼主| 发表于 29.1.2009 18:45:07 | 只看该作者
巧了,今天晚上我老婆正在做饭,也在卤猪蹄猪耳朵,呵呵呵
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57#
发表于 29.1.2009 20:16:33 | 只看该作者
我又去前面瞻仰了一下那菜式,庞大的阵容,貌似我已经有半年没吃4个以上的菜了。。。。也好,争取瘦下来。。
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 楼主| 发表于 29.1.2009 20:45:06 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 29.1.2009 22:20:05 | 只看该作者
已经被干光了,除了我老婆还有左邻右舍呢,呵呵呵呵呵
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8 L, _- S- \. r下回吧,做个100%成功的再叫你
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60#
 楼主| 发表于 29.1.2009 23:42:38 | 只看该作者
今天晚上我家媳妇做饭,她知道我超爱鸡翅,自己本身也精通川菜,于是一道红油鸡翅就此诞生~~!!!' G( k  M# m% ~4 K) `
, k2 Z3 M# ^, ~& h! N$ l2 M
鸡翅超弹性超嫩,媳妇自调红油烹调,又辣又香,美味至极~~!!便宜的食材也可以做出好吃的饭菜。1 \$ F$ T# j0 ^3 s6 I5 o

5 _# p2 F- L1 G红油鸡翅
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! Y  S) P) T3 {
5 I+ z) U1 i$ q! w5 u3 q6 X8 |5 A; R/ D! l
今晚晚餐,其余两道菜可以无视了,呵呵$ x+ R+ X$ z7 O& a1 h/ H3 k" S5 Z
) I% J$ ]! _5 I, w' K
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