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本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑
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原料：
N* r' K) t& ^6 ~! ~7 J6 v# x鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节
# u$ m7 M7 y& |8 m9 R1 P2 M4 B/ v t干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=830 p- C9 Y D% D9 P; w
. b8 }: K- _+ N( F# S9 E4 w9 k调料：
) U- Y. p4 X; `* v六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
( O* m, v' x, @ c% q郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
. a) u( g: V- p+ J5 t料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
i5 a" b: }7 E1 I; s干淀粉1汤匙（15克）
6 l; {3 c% C2 v2 }生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
1 x% n: U' ?! B- ^0 k1 ]1 Z米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94
A2 L0 [8 L5 |, p# k- W2 o6 \7 Z白糖1茶匙（5克）
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& K& t( k d% p做法：2 j' e: n( _& l; i
5 | C$ x ^. f( q/ m7 L1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。" Z) q) {+ E: X' v4 F, ?
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2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
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3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
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4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
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, K! J, U0 |+ O) J0 d" G/ r超级啰嗦：
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**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。" a) u+ B3 X: y! X
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**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
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**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。
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( S3 M& Z9 Q, B' X4 K**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。+ s( V7 R9 h6 k4 Y3 H0 z: S
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**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
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狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
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楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃