最家常的家常菜---辣子鸡丁

momo

  d$ L7 u) Y  \( Q原料：
, i' N8 L% `& C* H* o; g" ?, U鸡胸肉2片或鸡腿肉2块  青椒3个  大葱2节  
干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83

5 K- i' R, E# E) ^, K' [/ h  m: e调料：
六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
  }1 g( J3 e3 Y郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
# v. S8 O: b4 U  p) {干淀粉1汤匙（15克）
% R/ t! {8 T2 l- V( Z) u, O生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95
3 Z0 b! |$ n1 I米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94
白糖1茶匙（5克）
% M6 ~1 x) ~' b. l0 Z" d$ K
) \. i6 D8 e/ Q' ~. g5 X, j2 M
1 p8 [( F" A* j
+ ~/ ?6 f( z4 P: R2 }( ]+ h, \做法：
. c/ [+ |5 R) \% h; L6 n7 N
1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
: v, ^/ p8 I$ v! h. T
4 N& B5 Y& Q3 a( Y6 d2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
$ j( t5 i. f# F
4 s& u. K3 k$ a( m- C3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。

7 {. e. ?8 K. m; ?0 |4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
" Y  g; G6 y$ k! e) v0 {- v6 H
! [& D: }" G  G! l7 x  U: D5 a$ ?* V
超级啰嗦：

' A; z8 ]2 g  V**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。
7 J$ o# [6 y6 q: }* G
0 x' V" G- n, D7 B  K  E- B6 `8 K**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。
% {1 Y6 F* B1 J$ I/ [  T4 V9 u' m
**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。
1 b0 N" Z9 P. U- F$ R- h* K
1 B8 O: o7 h9 f  V7 f**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。
5 |/ Y* J% y) ]% d2 {
**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。

Hallemeister

今天就吃这个了！

momo

你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。

momo

咱们家的“六月香”卖出去没，我忘了；没有不做。

Hallemeister

家里不是有辣椒嘛！

gsmofgsm

学了大半天习，学得昏昏沉沉的，看了这菜的图片，清醒了，但更痛苦了

momo

说“众人皆醉我独醒”的人最后去跳了河，可见这“清醒”不是什么好东西；马太太，你还是“昏沉”着好。

gsmofgsm

我只知道一件事，好想吃

Hallemeister

做的不错，挺好吃！

gsmofgsm

zhangMo真给你做了？
1 }: L" U! n* z7 Z) X7 w( c
幸福啊！