汇报一下偶的提拉米苏和蛋糕……XDJM们出点建议吧～

笑对人生

笑姐啊~Ahne是啥？蛋糕中的还是提拉米苏中的？偶觉得偶每道工序都花了很长时间来搅呢。。。
迷糊小猪 发表于 22.2.2009 20:50

打掉了一个字母S.另外买译本书照里面一点不差份量的要求100%成功.

FallenRose

蛋清的容器你检查过有没有多余的水？？蛋清如果用hm打，1档3分钟肯定发白了，打的程度还不够吧，反正5分钟肯定够了

偶8知道你从哪儿听到1050比405做蛋糕更好，我这里所有的德文烹饪书中关于蛋糕的条目，面粉一律是405。
1050是做黑面包用的，烤制过程中不黑是不可能的

还有，过程中绝对不要出现用筷子搅拌的情况，蛋糕要求绝对均匀，筷子达不到这个要求。蛋黄一定要用打蛋器（非电动)。我说的十字划动就是筛入面粉后木勺不旋转划动，只是上下左右划动

leavelove

= =...LZ..可怜的LZ...手忙脚乱的LZ....勇于创新和尝试的LZ....
佩服...
我实在没那个耐心做这个东西,因为对甜食实在没有爱啊...

迷糊小猪

打掉了一个字母S.另外买译本书照里面一点不差份量的要求100%成功.
笑对人生 发表于 22.2.2009 20:57

考虑过买书，但是德语不好，估计看不懂…… >_<

迷糊小猪

蛋清的容器你检查过有没有多余的水？？蛋清如果用hm打，1档3分钟肯定发白了，打的程度还不够吧，反正5分钟肯定够了

偶8知道你从哪儿听到1050比405做蛋糕更好，我这里所有的德文烹饪书中关于蛋糕的条目，面粉一律是 ...
FallenRose 发表于 22.2.2009 23:01

装蛋清的容器偶特地拿餐巾纸擦过……不知道是不是蛋不好？怎么打也是半透明的那种……
这个……面粉……终于找到些蛋糕发黑的原因了:p
我说我怎么找不到用手动打蛋器的地方，终于知道……偶错了……

考虑下周再做个蛋糕咔咔～不成功不止嘿嘿
谢谢高人指点！

FallenRose

好，知道问题所在了就要克服，周末记得交作业，别枉费我一番口舌啊～～～

迷糊小猪

看来周末也死活得再整个蛋糕了～要不真对不起老师的一番辛苦指点……

Jasmin929

Hier ist mein Halbdiaet- Tiramisu, Magerquark statt Schlagsahne

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宇宙

请问一下，朗姆酒可以用Likoer代替吗？因为我看它俩的中文翻译都是甜烧酒~~~