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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 , Q: x2 [2 M6 t7 e" q) M M
! D1 N- G: p3 ~! T1 y本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。. M1 ]9 R D6 S
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原料:6 i) A) B" n# w/ d% `' X
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),1 |: d2 ?. [8 C% j: }
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
! }. O6 m* c5 p& p2 f4 X6 \所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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: {: s1 a1 X& b0 w5 `: @ B做法:
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。( Z& b# C- ^' L3 V) W' V7 S w
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