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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑 ! X" e. w5 ]( f
5 C$ U. F+ g: g" P, p1 F本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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/ G3 N. m3 Y# y9 B9 V7 h/ A0 s原料:
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),( f) r G0 S! Y* ]: h6 d
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
% U# l/ B* d8 b! o) F7 N5 C所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。
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8 }! ] K; Y8 B( Q9 u调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋
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做法:, n& a9 d& ~3 M- B. m6 s# H" U
* U" x/ g) Z. S2 h" q0 m. a1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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