叉烧肉- 红亮诱人

momo

2 _9 C1 ]; B7 w7 D1 @) _& E
酱汁调料：
- O+ r6 E* I0 C+ b: y2 K+ |
红油腐乳3块 http://www.caishichang.de/goods.php?id=92
料酒半碗 http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
  m0 U( o  g  l2 q) B! w糖4大汤匙
生抽4大汤匙 http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
老抽4大汤匙http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
- j3 O$ z' Q7 C3 d0 l, b% r蜂蜜5大汤匙
2 j! e% |2 s' U3 n5瓣蒜，捣泥1
3 q# M9 N3 r4 ^7 k- l: M, }8 N- d五香粉少许 http://www.caishichang.de/goods.php?id=112

( {6 T7 G. M/ e8 g7 O' c原料：
带皮猪肉几块，或Dicke Ripper更好；大约不到2公斤。
5 _* O" v5 c& x% g
做法：
+ D2 X' I1 v5 ~& a
0 \' m: t* A$ e# y& d- e2 R" l1：放到冰箱里盖上盖子腌一晚
2：第二天拿出来放在风口上风干6个小时左右，等到肉表面的水分都蒸发了，涂蜂蜜（如果想让颜色漂亮，可以用少许老抽兑蜂蜜一起刷）
3：放入烤箱用180度烤20分钟，取出来刷一层蜂蜜，放入烤箱烤20分钟，取出来再刷一层蜂蜜
7 ^' B' f9 ?  V* }4：如果颜色还是不够漂亮，就再刷一层蜂蜜烤10分钟
! o* P0 \& u$ E4 C0 `5：切盘

ripple

真漂亮！

gsmofgsm

据说排骨也可以这样做的。

sharissly

高人啊~~看上去好好吃~~

Hallemeister

好像没有从来给我做过这个形状和颜色的肉。

gao_liang

强 学习了！

Hallemeister

据说排骨也可以这样做的。
( u" z' J+ t' w) \( `- E9 ]+ ugsmofgsm 发表于 26.6.2009 15:24

那排骨就不能太“瘦”，不然会很干；你可以试试啊，做好给我们拍张照片。

momo

据说排骨也可以这样做的。
gsmofgsm 发表于 26.6.2009 16:24

8 c; H# a' s# Y  l" q. B
$ \7 _" j* T- A3 f9 }排骨可以用“Dicke Ripper”。

jqqofgsm

馋死我了。现在刚好是中午，我肚子饿的咕咕叫呢。要是有这么一块肉，我该多么幸福啊！

momo

多久的帖子啦，还翻上来。
* S- p$ _% v& p& l; ^) `P.s
9 G% E, j1 K8 o- c# w. I  {# |5 ]# `马太太不是还提了合理化建议，要使“排骨”做来的？