好吃易做的煎饼果子详细制作过程图解

Merz

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笑一下

怀念煎饼果子

douhaola

我也是天津人,搂主的做饭的却是有些凑合,还有麻叶是什么,怎么听都没听过.所以还是像上面有位说的,要专业一点 <!--emo&:unsure:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /><!--endemo-->  

xiaoxuan

<!--QuoteBegin-Merz+Jan 18 2004, 12:51 AM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Merz @ Jan 18 2004, 12:51 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-Guest+Jan 17 2004, 08:35 AM--></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Guest @ Jan 17 2004, 08:35 AM)</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 泼点冷水啊，您做的这个可能好吃，但绝对不是煎饼果子。<br><br>那皮儿就不对，找不着绿豆面黄豆面总行吧？掺点面也不要紧，不能纯面的啊？味儿不对啊！这样做出来不是太薄就是太硬。满拧。<br><br>香菜？那只有里边放果萆儿的时候才加。辣酱，甜面酱是卷好对折之前抹的，而且不放豆瓣酱。<br><br>果子要隔夜的，不行就“腾”一下。<br><br>我在家时候每年吃100套以上。怀念啊。我们当然可以尝试和DIY，但拜托要专业一点。<br><br>吃，不能马虎。 <!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>欧，我最近碰到一个天津MM，无意间想起这个问题，便问了过去。<br><br>天津MM说，煎饼果子原料和过程与上面的基本上一致，果子就是天津人称呼油条的方法，后来演变成麻叶之类油炸品，总之没有黄豆面绿豆面，果子不隔夜。<br><br>最后MM特别要我捎句话给上面，她说他用膝盖鄙视你，哈不是我别怪我 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 咱们爷们儿是地道的天津人，我以人格担保，那个MM是个冒牌货，用白面做的那是面饼，不是煎饼果子，还有油条当然不能隔夜，不然油条就变皮条了，拜托楼主不要误导群众。同志们，那不是煎饼果子，象毛主席保证。 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  

YYsgirl

  <!--emo&:^:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/cry_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cry_smile.gif' /><!--endemo--> 今天我试过了,做出了一团糊糊来.大家能不能先说说这个饼是怎么做的呢.多少面,多少水.我在锅上抹了油怎么还是不好翻呢. <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /><!--endemo-->  

咖啡猫

楼长，你这不是天津的煎饼果子，是北京人的吃法。<br>天津的：<br>绿豆磨成粉，面粉加水，搅成浆。绿豆粉至少占一半。（最好是用野生的绿豆，当然，现在连天津也没有如此正宗的了。）配料里应该没有香菜，至少我在天津很少叫见到加香菜的。<br>如果不加绿豆粉，就是面饼，不对味。<br>其余做法大体一样。<br><br>不好意思，卖弄一下。其实你做得已经很好了，即使在北京你也是高手了。  <br>

咖啡猫

还有，上面文章里提到的，炸的薄饼，那叫果篦。<br>吃的就是那个脆劲儿。<br>

qqccqqcc

好吃啊，象家门口的鸡蛋煎饼，不过很难的样子 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/sad.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='sad.gif' /><!--endemo-->  

何解

因为是南方人，从未吃过这样的东东，一定要做来一试。 <!--emo&:ph34r:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif' /><!--endemo-->  

小小女娲

呵呵,前几天我还在说想吃煎饼果子,没想到楼主今天就帖了帖子了,好高兴啊,不过我认为还是里面放油条会比较好吃点<br><br> <!--emo&:wub:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:wub:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:wub:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/wub.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='wub.gif' /><!--endemo-->