香香厨房 2010

香儿

楼主MM，我还有个问题，生煎包用的是什么面？我用半发面做过一次，煎完之后还是觉得皮厚，这个有什么技巧能 ...
) Z% K$ ~* y1 b海鲜豆腐饭 发表于 12.6.2010 09:49

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放一半（2.5 g）。
至于皮的问题，你包之前用擀面杖擀的薄点就可以了吧。

baobaoma

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
' C1 D& D1 j% m- H2 w! w+ G! S我的口水已经流了一大堆拉。。。

海鲜豆腐饭

我一般就用405的面粉，Hefe通常放一般量的一半，譬如一包Hefe（5 g）适合500g面粉的话，做生煎的话就放 ...
# B" f; Z( v, v% d9 f香儿 发表于 12.6.2010 17:56

. B. @9 C' q( @& C2 G1 x
我上次用的是新鲜酵母，下次改用干酵母，少放点试试，多谢

wangtianhao

好久没吃到这些菜了，楼主好厉害

pigsister

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing

汤小兔

这手艺真好~~~~~~~·

汤小兔

lzmm。糖醋小排的小排是要自己切吗。。。？偶木有见过小块的排骨卖T...T

休息休息

会有外卖吗？……不抱希望但还是问一句吧

香儿

搂住，是否可以向你拜师学艺啊。。。。。
/ d1 v0 k( i3 \0 c: u我的口水已经流了一大堆拉。。。 ...
# _3 @2 {  |0 I* u) _/ Nbaobaoma 发表于 14.6.2010 00:39

# O$ s& y4 d8 t0 ?3 e拜师谈不上啦，不过，你如果对某个菜谱感兴趣，我很愿意跟你分享我的心得。：

香儿

楼主我可以买你的肉包不。。。口水ing
0 B3 G( j( U( m, O# o8 ]3 R2 Mpigsister 发表于 14.6.2010 18:07

7 U# |2 m) L7 d! X$ J3 {; d1 J介个，，