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发表于 21.7.2010 08:34:03
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美食享受
不来梅也自誉为“口福之城”,借助汉萨的名声,不来梅和不来梅港的餐馆供应着丰富多彩的地方美味和来自各个国家的佳肴。
合菜(Knipp),即燕麦配肉,最早以前是泥炭工的饮食。内脏和肉皮都用绞肉机绞碎,与燕麦混和。合菜用油煎,上菜时加煎土豆和酸辣黄瓜,或是苹果酱。现在的人不用内脏,而只用牛肝和猪脖肉,使得这道香喷喷的菜肴能始终保存在不来梅的菜谱中。
不是不来梅请来的客人,一辈子恐怕只允许进一次海员聚餐(Schaffermahlzeit)。这种世界上最古老的兄弟餐,从1545年以来,每年二月举办一次,来宾们共庆冬天的结束和新旺季的开始。自1545年以来,饭菜和饮料的顺序就是铁定的,菜谱是:不来梅鸡汤、航海啤酒、鳕鱼干、甘蓝和香肠。
不来梅人最爱吃的是香肠配甘蓝(Kohl und Pinkel),其成分是较多的羽衣甘蓝(卷心菜的一种)配各种各样香喷喷的肉。肠衣是猪肠特定的一段,并装入碎肉和调味品。顺便提一句,朋友和同事一起出游时,主要是吃这种传统菜,不来梅的“甘蓝香肠游(Kohl-und-Pinkel-Fahrt)”就很能说明问题。 |
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