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中文名称:6 i5 z2 F9 }+ N; u1 o* ~" K
淡菜4 g* j2 ?# |, A4 F, \. ~1 H
英文名称:2 \- ~" Z& e7 o& w0 M
dried mussels
( D1 H! S3 [- z" r4 [& g- B- ~定义:
! m8 T. P2 o% i, ?( N 紫贻贝的煮干品。
8 j% F6 w2 s1 s3 Q4 f/ K. j所属学科:; x1 n) R: a4 ~
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
+ {4 q% p8 @5 v k5 z# F, h3 D[淡菜]3 j% t# V/ H5 n! {
淡菜
1 }. g1 J4 k; i. i2 m淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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$ C2 `; m' {7 }, C3 N贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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