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中文名称:
r* v) V' Z* }7 P+ P$ _/ {( R 淡菜
8 h! N' B T, [. R' ]英文名称:
* ]- D* T/ v2 s' Q2 [ dried mussels
/ D/ r% @- l0 p! U$ T+ k定义:
. z {; o/ i$ |- G; l 紫贻贝的煮干品。
, d) ~* s9 S3 D所属学科:' `& ~5 B4 T+ [5 a) V9 a
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) ( E: P! ~! B# m7 q- ]/ g+ s& n
[淡菜]- {, J/ O9 U' d. J
淡菜# H! A- k* q2 W! O! a; r& t. k
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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. [0 H- H J# U9 _贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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