本帖最后由 tum520 于 11.9.2010 10:03 编辑
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; z# t2 }: O- G2 T最近又看到关于慕尼黑水质的问题,本人是学化学的,于是就查了点资料,结果仅供大家参考。
目前大家主要头疼的问题就是水碱和脱发问题,江湖传闻是因为慕尼黑水太硬引起的。因此首先要普及几个概念。
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1.什么是水的硬度? 水的硬度用以衡量以水中含钙盐(Ca)和镁盐(Mg)含量, 所以讨论钠(Na)含量是没有意义的。在中国以每升水CaCO3含量 (mg/L)计算,德国以每升水中含10mg CaO为1度。
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2. “水碱”是什么?
) s( V. k* }* p& {; w0 c2 B% I% C: K就是加热后生成的不溶于水的白色固体,CaCO3 和 MgO,无毒无害。 CaCO3是市面上大多数补钙产品原料,也被广泛应用于美白系列化妆品中,面膜什么的都离不开它,也是涂料的主要成分之一。刷脸和刷墙,一个道理哈。
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3.慕尼黑的水有多硬? 根据Stadtwerk公布数据,慕尼黑自来水的硬度为15.5度,即276 mg/L。, E: b. I: K- x P* {* a: r
这个有多硬呢?
6 H; r, K7 ]: x( o8 M% J给大家一个数据对比吧。
; O1 u! T8 P# O2 e8 V: k国内城市饮用水硬度上限是450mg/L,农村550mg/,西方国家最这项没有管制,只有建议标准,而且对水硬度持中性偏正面观点。很遗憾没有找到各地水质检测报告,只要一张河水硬度分布图。请注意是河水,不是城市自来水,理论上讲自来水硬度不会高于当地水源的硬度,但可能是分布图年代久远了,经过气候变迁,酸雨泛滥,北京和上海硬度都高出图中数据2-3倍。北硬南软的事实不会变,由北京上海的趋势推断,至少北方绝大部分省份,南方方部份地区水比慕尼黑硬许多。慕尼黑在中国顶多也就是个中等水平吧。
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当然你可能感觉慕尼黑水更硬一些,烧开后“水碱”特别重。但这另有原因。水总硬度= 临时硬度+永久硬度。临时硬度与碳酸氢根(HCO3-)的量有关,永久硬度与氯和硫酸根离子含量有关。
( M7 r7 w2 p; @# H q" @" H水碱的量多少取决于临时硬度。以上海的自来水为例,慕尼黑水中碳酸氢根离子(HCO3-)较高,而同时硫酸根离子(SO42-)和氯离子(Cl-)浓度比国内低很多。
: z& p: j4 J9 Q% j0 o8 K4 M即在同等硬度下,临时硬度贡献较多,所以慕尼黑的水烧开后会产生更多“水碱”,当这并不意味着,它的硬度更高。还需要更多数据证明以上推论,可惜,是各地都没有公布饮用水质监测报告习惯。
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4. 硬水VS健康硬水有什么危害么?当然有,
: p5 ~' h* r; Z) \. x9 m5 ^不过那是对工业方面的(增加能耗,浪费原料)。
- K) U, x. E; q* u根据WHO研究报告:“theredoes not appear to be any convincing evidence that water hardness causesadverse health effects in humans”。* p- n6 k- L# J2 J+ C
而且在英国1969-1973年253个城镇的调查中发现,软水地区心血管死亡人数比硬水地区高10%-15%。不要以为看错了,硬水可以降低心血管发病率。至于原因,我猜想可能是因为硬水中钙镁使摄入的脂肪生成不易消化的物质,从而减低血脂含量。换句话说,硬水减肥
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也许大家还是不信,那我要问你什么水是最好的?Evian么?
/ Z( ]3 l- C( D8 U( @不好意思,刚刚查过,evian的硬度比慕尼黑的还略高,280 mg/L. 有兴趣的朋友,可以去超市买点回家烧开,保证一样起“水碱”。对比各种成分含量(见下表),你会发现evian和慕尼黑的水非常非常非常的相似。以前有德国朋友说他们以慕尼黑的水为荣,我还纳闷的很呢。后来才知道其实慕尼黑自来水也是阿尔卑斯山的矿泉水,直接从山里接过来的,没经过化学处理。我爬山的时候还去过水源地看过,水边有很多蕨类植物,学生物的朋友都知道,这种植物只能生长在水质非常好污染很少的地区。所以有免费的依云喝,还不多喝几口。不过慕尼黑有些地方的水来源不明,以前住一私房,不用加热都看得见水碱,一个滤芯不到两个星期就报销,没准是房东直接从地下抽的,后来换到学生宿舍就好了。8 I# z( y8 B# @+ m
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还有就是,所有矿泉水都是硬水,不要被矿泉水三个字骗了。另外一项研究表明,人体每天摄入1000mg左右的钙镁是安全的。人一天大概需要喝2L水,就算你能喝,你喝4L,276×4,也才刚刚好。所以慕尼黑的水绝对安全。& R1 G) q, D, y* @9 f: e5 y! n2 H
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5. 硬水VS脱发 皮肤粗糙( A. e" e( i" i/ o9 l. d" w. ^9 e3 n
没有研究表明饮用硬水能引起脱发。我想脱发应该是洗出来的(以前有人发过这样的帖子)。原因可能是 硬水+洗发膏 = 不溶解物质吸附在头皮上影响头发吸收营养。没有数据证明上述理论,不清楚,不好说。
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6. 硬水vs结石 此外,针对长期饮用高硬度水容易得肾结石的说法(慕尼黑的水最多算中硬度),目前在流行病学上並沒有確切证据,甚至权威的英格兰医学杂志认为,更指出高钙的飲食可以降低草酸盐的吸收,理论上可减少结石的概率。可以肯定的是饮用高硬度水并不是导致结石的唯一原因。8 _& b3 J3 l( W7 ^5 q
比如从广东东莞的水质超软,却是结石的高发地区。可见生活习惯是结石重要原因。从另外一个方面讲,如果喝evian会得结石,相信早就有报道了。所以大家安了.
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7. 硬水VS 口感+ L8 A' G2 |! R0 X8 D% I
水中钙镁离子增多确实影响口感,泡茶也不好使。纯净水口感会比普通水好,当长期饮用纯净水可能导致人体免疫功能。一句俗话,不干不净吃了没病。太干净了,反而不好。$ K. ]' p6 C6 b; P4 L( k( B
另外,人每天需要从水中获得10%-30%的矿物质,如果长期饮用软水(纯净水,过滤水,离子交换水)会导致骨质疏松。所以好喝是有代价的。 , s& Q& f# G l j! A7 Y" j
8 G! `/ @2 z+ N9 }3 c# @/ X8. 硬水VS腹泻3 p5 }7 E2 C, {: h8 t$ i+ E
以前喝软水,突然饮用高硬度水,造成肠胃不适用,可能引起腹泻,本人亲试。
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所以,慕尼黑的水质应该非常好才对,不要被水碱和口感骗了。 + u: r8 r/ g' e, s) y
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本人给出饮水的意见是:
4 O) i5 i) c( |9 X 穷二代:凉水直接喝,越喝越健康( H; a$ ?6 W& f! ^
生活质量派:凉水直接喝,泡茶先过滤4 w3 t" B: Y2 b1 {5 q# W5 O
富二代:超市买evian, 洗头先过滤 & r4 |- V% g+ p% E3 X. l" K
PS:以上所有数据均来源于网络。
0 D" w- A2 J7 P8 ]$ u 1) WHO研究报告来源于维基百科。 2) evian 水质数据来源:Evian Natural Spring Water- Annual water report(Feburary 22, 2010) http://www.evian.com/files/EvianAWQR2010.pdf
+ d: |2 t4 b8 i4 ? 3)慕尼黑的水质数据:München Trinkwasser-Analysewerk (Stand: Januar 2010)http://www.swm.de/dokumente/swm/pdf/wasser/trinkwasserwerte.pdf2 Q# v- S+ G( L1 ]- N2 q: J
4)北京各地区水质报告: 北京自来水集团资料- N6 c# z! C7 A1 r+ h
5)上海水质报告: http://www.minhangwater.com/home/asppage/aboutus/gsdt_szbg.asp+ g' `* W( n% r: q$ \; z8 d
6)本人不是startwerk和SWM 的托,不属于任何党派和组织,以上意见仅供参考。 ' d/ Y% j8 p+ F( b5 U) Q
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