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慕尼黑水质好不好?科学数据来说明

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发表于 11.9.2010 08:46:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 tum520 于 11.9.2010 10:03 编辑
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! D! V5 z& N: b" {4 Z1 s- f+ q最近又看到关于慕尼黑水质的问题,本人是学化学的,于是就查了点资料,结果仅供大家参考。

目前大家主要头疼的问题就是水碱和脱发问题,江湖传闻是因为慕尼黑水太硬引起的。因此首先要普及几个概念。

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1.什么是水的硬度?

水的硬度用以衡量以水中含钙盐(Ca)和镁盐(Mg)含量, 所以讨论钠(Na)含量是没有意义的。在中国以每升水CaCO3含量 (mg/L)计算,德国以每升水中含10mg CaO1度。


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2. “水碱”是什么?


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就是加热后生成的不溶于水的白色固体,CaCO3 MgO,无毒无害。 CaCO3是市面上大多数补钙产品原料,也被广泛应用于美白系列化妆品中,面膜什么的都离不开它,也是涂料的主要成分之一。刷脸和刷墙,一个道理哈。

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3.慕尼黑的水有多硬?

根据Stadtwerk公布数据,慕尼黑自来水的硬度为15.5度,即276 mg/L
/ [* x8 {6 J' b, V0 r( I' M4 E6 {这个有多硬呢?
& w; u5 C; _3 Q& j5 B1 w给大家一个数据对比吧。

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国内城市饮用水硬度上限是450mg/L,农村550mg/,西方国家最这项没有管制,只有建议标准,而且对水硬度持中性偏正面观点。很遗憾没有找到各地水质检测报告,只要一张河水硬度分布图。请注意是河水,不是城市自来水,理论上讲自来水硬度不会高于当地水源的硬度,但可能是分布图年代久远了,经过气候变迁,酸雨泛滥,北京和上海硬度都高出图中数据2-3倍。北硬南软的事实不会变,由北京上海的趋势推断,至少北方绝大部分省份,南方方部份地区水比慕尼黑硬许多。慕尼黑在中国顶多也就是个中等水平吧。


" o4 N+ n$ N! |. w2 X8 @# b' A# \当然你可能感觉慕尼黑水更硬一些,烧开后“水碱”特别重。但这另有原因。水总硬度= 临时硬度+永久硬度。临时硬度与碳酸氢根(HCO3-)的量有关,永久硬度与氯和硫酸根离子含量有关。: U9 Z" j/ l, s2 ~$ g
水碱的量多少取决于临时硬度。以上海的自来水为例,慕尼黑水中碳酸氢根离子(HCO3-)较高,而同时硫酸根离子(SO42-)和氯离子(Cl-)浓度比国内低很多。
1 m: ~7 [7 Y0 N$ |即在同等硬度下,临时硬度贡献较多,所以慕尼黑的水烧开后会产生更多“水碱”,当这并不意味着,它的硬度更高。还需要更多数据证明以上推论,可惜,是各地都没有公布饮用水质监测报告习惯。

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4. 硬水VS健康硬水有什么危害么?当然有,/ @' v( E, w- Q4 q. O( _- P
不过那是对工业方面的(增加能耗,浪费原料)。+ H' I# N8 Q" ~) P
根据WHO研究报告:“theredoes not appear to be any convincing evidence that water hardness causesadverse health effects in humans”。
. `( k9 t; Z- |( Z3 p  e而且在英国1969-1973253个城镇的调查中发现,软水地区心血管死亡人数比硬水地区高10%-15%。不要以为看错了,硬水可以降低心血管发病率。至于原因,我猜想可能是因为硬水中钙镁使摄入的脂肪生成不易消化的物质,从而减低血脂含量。换句话说,硬水减肥
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也许大家还是不信,那我要问你什么水是最好的?Evian么?# l+ O4 L& E" R2 Y
不好意思,刚刚查过,evian的硬度比慕尼黑的还略高,280 mg/L. 有兴趣的朋友,可以去超市买点回家烧开,保证一样起“水碱”。对比各种成分含量(见下表),你会发现evian和慕尼黑的水非常非常非常的相似。以前有德国朋友说他们以慕尼黑的水为荣,我还纳闷的很呢。后来才知道其实慕尼黑自来水也是阿尔卑斯山的矿泉水,直接从山里接过来的,没经过化学处理。我爬山的时候还去过水源地看过,水边有很多蕨类植物,学生物的朋友都知道,这种植物只能生长在水质非常好污染很少的地区。所以有免费的依云喝,还不多喝几口。不过慕尼黑有些地方的水来源不明,以前住一私房,不用加热都看得见水碱,一个滤芯不到两个星期就报销,没准是房东直接从地下抽的,后来换到学生宿舍就好了。, W) f( m6 S$ U; n+ K% h

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( i. x, _4 u* S2 M) w4 }还有就是,所有矿泉水都是硬水,不要被矿泉水三个字骗了。另外一项研究表明,人体每天摄入1000mg左右的钙镁是安全的。人一天大概需要喝2L水,就算你能喝,你喝4L276×4,也才刚刚好。所以慕尼黑的水绝对安全。
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5. 硬水VS脱发 皮肤粗糙
! [# ~- h2 U5 F# I( p3 c# G7 E9 ~

没有研究表明饮用硬水能引起脱发。我想脱发应该是洗出来的(以前有人发过这样的帖子)。原因可能是 硬水+洗发膏 = 不溶解物质吸附在头皮上影响头发吸收营养。没有数据证明上述理论,不清楚,不好说。
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6. 硬水vs结石

此外,针对长期饮用高硬度水容易得肾结石的说法(慕尼黑的水最多算中硬度),目前在流行病学上並沒有確切证据,甚至权威的英格兰医学杂志认为,更指出高钙的飲食可以降低草酸盐的吸收,理论上可减少结石的概率。可以肯定的是饮用高硬度水并不是导致结石的唯一原因。: a0 }; Q0 o# s3 _+ o% t# I, z
比如从广东东莞的水质超软,却是结石的高发地区。可见生活习惯是结石重要原因。从另外一个方面讲,如果喝evian会得结石,相信早就有报道了。所以大家安了. & ~  b# j/ l% `

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7. 硬水VS 口感4 }5 o# c. J! w1 _$ l* B* k6 G) m

水中钙镁离子增多确实影响口感,泡茶也不好使。纯净水口感会比普通水好,当长期饮用纯净水可能导致人体免疫功能。一句俗话,不干不净吃了没病。太干净了,反而不好。
& {* V! g* j7 D4 X% M) Z$ v另外,人每天需要从水中获得10%-30%的矿物质,如果长期饮用软水(纯净水,过滤水,离子交换水)会导致骨质疏松。所以好喝是有代价的。 5 K6 I# l! E$ l1 a


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8. 硬水VS腹泻
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以前喝软水,突然饮用高硬度水,造成肠胃不适用,可能引起腹泻,本人亲试。3 N( q7 [& |2 _. _  G/ A


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所以,慕尼黑的水质应该非常好才对,不要被水碱和口感骗了。 8 V+ i- B' Z$ ^: ?8 x7 O0 Y$ k

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本人给出饮水的意见是:3 h( \, B4 {0 j1 o7 Z3 q

穷二代:凉水直接喝,越喝越健康# U( @7 Y! q2 K( k( y% ]

生活质量派:凉水直接喝,泡茶先过滤
) _4 h" A3 |. ~0 ~  j: x

富二代:超市买evian, 洗头先过滤


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PS:以上所有数据均来源于网络。
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1) WHO研究报告来源于维基百科。

2) evian 水质数据来源:Evian Natural Spring Water- Annual water report(Feburary 22, 2010)  http://www.evian.com/files/EvianAWQR2010.pdf/ F2 f+ r9 Z1 ^- f/ x/ H' f

3)慕尼黑的水质数据:München Trinkwasser-Analysewerk (Stand: Januar 2010)http://www.swm.de/dokumente/swm/pdf/wasser/trinkwasserwerte.pdf9 p" H, {7 C6 J8 X) _4 d

4)北京各地区水质报告: 北京自来水集团资料6 f- x% t! |2 E1 v9 \

5)上海水质报告: http://www.minhangwater.com/home/asppage/aboutus/gsdt_szbg.asp, m4 }. [3 |2 x5 y" o

6)本人不是startwerkSWM 的托,不属于任何党派和组织,以上意见仅供参考。 ' m0 |8 K+ e' j" X* L

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评分

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发表于 11.9.2010 09:01:09 | 只看该作者
lz原创吗,写得不错,不过慕尼黑的水的硬度原来是我家乡硬度的2倍
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3#
 楼主| 发表于 11.9.2010 09:05:55 | 只看该作者
本帖最后由 tum520 于 11.9.2010 10:09 编辑 . T. Z  I8 k1 V
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回复 2# 我是big ; e$ U3 z/ z# `, e; _- J
是原创,谢谢捧场
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4#
发表于 11.9.2010 09:13:37 | 只看该作者
回复  我是big
6 V; \* s: c7 Y. t4 z是原创,谢谢捧场
. i5 A& q- H$ n- T! Z$ O3 L1 Wtum520 发表于 11.9.2010 10:05
( b8 Q2 d3 B$ j" u. V' e' Q
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5 ?# b) L* L8 m+ P4 j) t4 Z6 `
    原来慕尼黑的自来水就是矿泉水呀,但直接喝总感觉怪怪的,而且天冷了要喝暖水才行了,那我们如果过滤了一下的话,有哪些营养成分会没有了呀,矿物质都没了吗
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5#
 楼主| 发表于 11.9.2010 09:20:13 | 只看该作者
Brista 滤芯是活性炭吧,吸附是没有选择性的, 不清楚矿物质会少多少,反正掌握一个原则,长期喝同一种水是不健康的,很容易营养不良
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6#
发表于 11.9.2010 09:21:40 | 只看该作者
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7#
发表于 11.9.2010 09:23:40 | 只看该作者
very informative article, support !!!
7 [1 t! W2 r% ^+ X8 _1 E9 g2 H; N- P6 W9 j
Suggest to be high-lighted on top of the forum.
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8#
发表于 11.9.2010 09:38:49 | 只看该作者
哇 楼主的钻研精神实在令人佩服!
6 x: T4 H# o  Y) W6 w5 j解决了我许多困惑,坚决支持!
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9#
发表于 11.9.2010 09:40:17 | 只看该作者
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10#
发表于 11.9.2010 09:52:03 | 只看该作者
“化学哥”,你真厉害~~~致敬~~~
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