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豆渣解决方案(转贴)

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发表于 3.11.2011 13:36:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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文章来源:http://blog.sina.com.cn/m/veg
两个素食者的创意厨房

豆渣解决方案之(一)——豆渣丸子

随着人们对健康的重视,越来越多的家庭添置了豆浆机,自己在家磨豆浆喝。自己磨的豆浆的确香浓好喝,可带来的副产品——豆渣却着实让不少人伤脑筋,扔了吧可惜,留着吧又不知道该怎么吃。今后我们将陆续给大家介绍一些豆渣的食用方法,敬请关注:)今天介绍的是外焦里嫩、香脆可口的豆渣丸子。
材料:豆渣、胡萝卜、香菜、面粉

做法:

1.豆渣用纱布挤干(挤出来的可是豆浆哦,不要浪费了)

2.胡萝卜用擦菜板擦成细丝。

3.香菜洗净切碎,和豆渣、胡萝卜丝一起搅匀。

4.加盐、胡椒粉和面粉,面粉的用量比豆渣略少一些。

5.团成丸子状入油锅炸,注意一定要小火,否则外面炸糊了里面还是生的呢。炸一小会儿,等丸子变色就熟了。

友情提示:油炸食物不宜常吃,偶尔解谗吧。


豆渣解决方案之(二)——雪菜炒豆渣

忽然觉得豆渣看起来很像老北京小吃麻豆腐,麻豆腐炒着吃很香,那么炒豆渣一定也错不了。做好后配一碗白米粥吃,真不错!

原料:挤干的豆渣、雪菜
做法:炒锅放油,烧热,放豆渣小火翻炒,喜欢吃辣的可放两个干辣椒,等豆渣变成金黄色的时候放入雪菜,略炒一下即可出锅。也可以根据自己的口味搭配各种蔬菜。

友情提示:我用的雪菜不是新鲜的,而是腌制过的,腌制食品不利健康,最好用新鲜的青菜代替,比如芥兰应该也不错。


豆渣解决方案之(三)——豆渣汤圆

从我开始做豆渣解决方案以来,得到了很多朋友的大力支持,甚至留言提供了更多的豆渣做法,在此深表感谢,谢谢你们。上周有一位老雷朋友说,可以把豆渣加上糯米粉蒸着吃,受这个启发,我做出了豆渣汤圆,更没想到的是,我前天刚做好汤圆,昨天又看到一位妙音尼朋友留言介绍了豆渣做汤圆的方法,和我的做法一模一样,谢谢老雷和妙音尼朋友,有你们的支持,我一定会越做越好。

用豆渣做出的汤圆看起来比较挺,不像纯糯米汤圆那么软趴趴的,但吃起来又软又糯,还带有一种豆香味,很好吃。周末的时候有时间可以多包一些,冻在冰箱,随吃随煮很方便。

原料:豆渣、糯米粉、红豆沙

做法:

1. 豆渣加上等量的糯米粉,加些水揉成面团。红豆沙捏成小球状。
2. 取一小块面团,在手里按扁,放上红豆沙,搓成圆球。
3. 全包完了。煮的时候先把水烧开,再下汤圆,开锅后继续煮五分钟,汤圆全漂起来就熟了。

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