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你们啊,先用菜刀拍下鱼[力度根据鱼的大小而强弱],然后用手指抠住鱼腮,用刀刮鱼鳞,两面都一样,先粗刮一下,. b; x% F8 z+ ^4 U2 d
! r+ A0 |' w- z) K0 U然后用剪刀剖开鱼肚子从鱼的下腹线开始,拉通,然后把鱼内脏掏空,记住掏的时候动作轻点利索点,不要弄破鱼胆。
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) v! d/ @/ [4 @) u个人喜好,留鱼鳔~~~& c6 c# R5 g1 k8 y9 L8 L6 J
: x( X4 S( O, o4 _ N再抠掉鱼腮,最后用小点的刀把细微处的鱼鳞刮干净,用剪刀把尾巴处理一下。! l' L s) X0 ~3 B. E1 ?; K: O
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一般无论炸、蒸什么的都还是要在鱼身上划上斜道,深度根据鱼大小肥瘦而定。
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搞定~~~
0 G! Z, g8 A. H J5 o7 }, o# O! u# l# s
写的ok不? |
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