#一人食# - 蒜蓉开背虾

往事不諫

TMSK 发表于 3.6.2013 20:25
色，香
可以，但
$ A; |7 y" |8 l. N; _( x9 I8 x- d5 n% A, P味，

! T, D. z4 I! I' Y3 S亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升

宅男爱煮饭

往事不諫 发表于 4.6.2013 06:51
亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

. W& U5 I) ], J4 l  m猪油超香的 大爱。

有容乃大

不错。

TMSK

往事不諫 发表于 4.6.2013 07:51
. S! \. v6 S' p# j4 U7 m3 Q7 E" p3 L4 }亞系菜不敢一概而論 但至少中國菜傳統的烹調方法也是需要使用動物油的 對於菜餚的氣味有顯著的提升  ...

黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

往事不諫

TMSK 发表于 5.6.2013 21:23
黄油，猪油完全两码事。 和动不动物撤不上关系

' p! `' x' B% d2 o最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
說黃油和豬油兩碼事
3 g5 M; s8 s- M! j對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一個是豬的皮下脂肪 但都是動物脂肪
% L1 Q, ~$ K  C; A& M. M然後動不動物
3 ~: k* \) r2 Q- b動物和植物的區別主要在H的多少

好 拋開以上兩點
4 c( ?4 N$ M7 q; c1 K亞系菜大多使用豬油 新疆地區較多使用羊油 蒙古地區和藏區則會部分使用牛油即黃油
" G1 J: I8 a- e如果蒙古菜可以算亞系 就意味有大量使用黃油的先例
亞系菜之所以不用黃油 主要是由於中國人牛奶喝得少 牛奶生產少 從味道上 黃油是遠勝於豬油 羊油的

TMSK

往事不諫 发表于 5.6.2013 23:59
最近這是怎麼了 老有人來要和我討論問題哎
/ R( G! G  Q- G$ U說黃油和豬油兩碼事
2 V, T/ Q% H" a! j& O" L對的確是兩碼事 一個是 牛奶中分離的 一 ...

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