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发个铁蛋

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1#
发表于 21.6.2009 21:27:24 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
方法很简单的,小水煮好鸡蛋以后放冷水中浸。去壳。然后和卤菜一起炖煮。
我用牛腿,因为喜欢蹄筋。
拿出牛肉。
蛋继续炖,关火,查不多隔个小时煮一次,水开3分钟就可以 关火。
颜色自己调,加老抽就可以了。
隔夜以后基本就是铁蛋了-----类似乡巴佬真空包装的蛋。

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2#
发表于 21.6.2009 21:44:16 | 只看该作者
对的!我上次茶叶蛋煮太久了,然后捞出来直接放在冰箱里,第二天男朋友吃的时候说怎麽这么像乡巴佬啊~还一口气吃了三个,,,我汗死。。。

我还拿火锅料做过类似的蛋,也蛮好吃的
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3#
发表于 21.6.2009 23:05:36 | 只看该作者
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4#
发表于 22.6.2009 00:11:01 | 只看该作者
顶!!!
前阵子我特别馋卤蛋,但是不会做。
后来煮了一锅茶叶蛋代替,虽然味道差了一些,但还是2天之内干掉了...
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5#
发表于 22.6.2009 00:42:00 | 只看该作者
我前一阵用鸡蛋做了盐蛋很不错耶。
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6#
发表于 22.6.2009 10:26:19 | 只看该作者
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7#
 楼主| 发表于 22.6.2009 23:02:45 | 只看该作者
超喜欢吃 乡巴佬的卤蛋  还有鸡腿
ripple 发表于 22.6.2009 11:26

鸡腿应该是风干鸡的做法,我下次试一下.
再多放点老抽,多煮几次肯定和乡巴佬一样了
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8#
发表于 22.6.2009 23:51:09 | 只看该作者
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9#
 楼主| 发表于 23.6.2009 03:40:11 | 只看该作者
其实铁蛋的精华就是风干,放在冰箱里面几天就成了
ilydy5800 发表于 23.6.2009 00:51
这不是等不及了吗
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10#
发表于 23.6.2009 08:44:19 | 只看该作者
鸡腿应该是风干鸡的做法,我下次试一下.
再多放点老抽,多煮几次肯定和乡巴佬一样了
蓝水晶 发表于 23.6.2009 00:02

我做饭不喜欢放酱油  还可喜欢酱油那个味道。。。。纠结啊
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