[原创] 今日晚饭之回锅肉

collboy

1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
* h+ {& ~' S9 f# r, `煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香

' @" J1 J8 F' V% S# z8 m& V- k

- S5 H  Z) @* B  L1 F% E2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。
3 E2 s) y( e$ _; U6 ^5 g" U
8 p) q; h) G( ]5 S
5 m& r7 q: g2 {/ _& o/ y, D+ w
9 b: e( Y& a5 n6 L8 G3. 要一个青椒和一个洋葱，切好

' x/ F. p- u) P' @$ {
3 e# m4 i2 r; ?% f; f* |1 W5 |
4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。


' f3 f9 u' i; ~  S/ q9 u2 B; M; i
5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱



& u) X; C1 ^8 v8 ]3 O9 V* ], d6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。
这就是了



' ]$ w2 o) z1 Q8 `0 `( R& _1 @  _再来一张

介苗

LZ这大半夜的。。。。。。。。
赏块肉吧

文羽希

偶今天也做了回锅肉，这么巧
2 [: d8 E; H. @# @呵呵

痞子阿蔡

肉片稍微厚了点 并且横截面小了点 不过还是不错了

dypeny

hahaha

lalalalala
: q  b" O$ l) r: h
zizizizizizizi

痞子阿蔡

hahaha

lalalalala
3 O! s5 E* C! W% B5 `
0 i% B! t/ ~: p% R6 }4 k% Y3 Kzizizizizizizi
: F; Y3 b& _3 w* {9 a5 k  x# z4 R4 Gdypeny 发表于 7.7.2009 23:51

/ m* l% {& H+ A带头灌水哦 小心砍你金币哦~~

dypeny

haha ..right,,,,halazi is a kind of water........
" D* o6 u$ W9 j$ j3 v4 }1 T# T1 m
- x8 g6 M9 s* \, e5 QI have no idea. I can not use the Chinese.

德云社

看帖子看饿了~做饭去~！
顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~

快乐的小虫子

放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。

hardrock

照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？