自从减肥到现在很少吃油炸碳水化合物类的食品.现在好啦,减肥有阶段性成功,偶尔一次慰劳一下自己吧.! U2 l6 ]7 P* Q9 ~" m
冬天时候,一碗咖喱牛肉粉丝汤,一份生煎馒头,咖喱牛肉汤上漂浮的香菜,馒头上的芝麻和香葱,记忆中妈妈的味道,一生都不会忘记.
* o( o" {0 b0 s! F估计上海来的同学们的记忆中也有这么个片段吧.
- [( k5 e, w! T在德国只有自己动手啦.2 D+ X8 r5 W( I+ e7 w" [- v
买了最简单版本的材料,一包面粉,一盒猪肉肉糜,生姜,芝麻,葱家里还有.0 W$ D" ~/ {! {* Y
1.因为面团要自然发酵一段时间,所以我先和面,然后放暖气上.我没放酵母,因为不喜欢吃发酵过的面皮,没口感,像吃油炸馒头.最正宗的生煎,面皮一定不能发酵过头.5 B% O5 g1 u% b5 U% ?, B3 z
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6 _3 M- V* O+ j# T1 K2.然后就是肉馅啦,每个人偏好不同,我是按我妈妈的配方比例做的,味道和以前吃的一摸一样,Lecker!% u- w' U ~* F
, F, t; b( e* ^3.包完就进锅子煎啦.不沾锅加一点油,可正可反放馒头,但是反放的那种如果加猪皮冻一口汤汁是很爽的.9 j5 @/ ~9 u# \ M* g7 [
F& f* }6 t- ~7 M9 l好多水蒸气...
6 O9 J g/ C# S; |1 ?9 W出锅前撒上漫漫的芝麻和葱,加入面粉水做脆脆的面衣,等面衣也金黄了,就可以出锅了.
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9 Y$ r) B5 [- D! B W0 Q出锅后. k; s% f: U& U, f( u6 f; F6 V; U
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' B1 ?4 `# w6 G* }3 y- @$ N xBon Appetit! |