今天烤鸭

momo · 发表于 11.1.2009 13:48:48

本帖最后由 momo 于 24.7.2009 10:58 编辑

鉴于然哥忽然想吃烤鸭，特此发帖直播。

做法：

周五买回鸭子，放外面窗台冻着；周六白天拿回屋里化冻，晚上差不多就能开始准备工作了。

鸭子拔毛，清理内脏（重点是贴在肋骨上的鸭肺），切掉鸭尾巴（重点是尾巴附近的两个腺体，会有很臭的味道）。

控干水份，在鸭子内外均匀撒一层盐（不用太多，薄薄一层，就是杀杀表面的水分），放在窗外风干一夜（根据德国的天气，春秋和冬天都可以直接放窗外，夏天还是放冰箱吧）。

给风干了一夜的鸭子刷蜂蜜（按照蜂蜜：酒：温水为2：1：1调开化匀）。

然哥和入炉前的鸭子。哇！鸭子身子上长了个然哥的脑袋。

烤箱200°预热，放入鸭子。隔半个小时拿出来翻个身，倒倒油。同时再刷点蜂蜜。

更多美食请看：BIM美食厨房

Hallemeister · 发表于 11.1.2009 14:07:40

时刻准备着，烤好马上开始吃！

momo · 发表于 11.1.2009 14:16:27

本帖最后由 momo 于 11.1.2009 23:14 编辑

又是半小时过去。鸭子的另一面也很有卖相了。继续刷蜂蜜，继续烤，（这时温度不能太高了，可以适当调至170°），还是半小时。

在接下来的1小时内，再翻两次。

成品就是这个样子了。大家好胃口。

jqqofgsm · 发表于 11.1.2009 15:14:48

哼哼！

jqqofgsm · 发表于 11.1.2009 15:18:37

烤好了没有？我饿了！

momo · 发表于 11.1.2009 15:23:21

本帖最后由 momo 于 11.1.2009 23:17 编辑

差不多了，马上就可以切片了。然哥在等烤鸭上桌。

猫头 · 发表于 11.1.2009 18:56:22

然哥终于忍不住拉哈哈

atlaslijun · 发表于 11.1.2009 19:07:40

然哥。。还有鸭子没有。。。。。我晚上没吃的了！

甜美野猫猫 · 发表于 11.1.2009 20:12:22

插一杠子讲个笑话，看到那个赤裸裸的鸭子想起的。以前请人吃饭，化了个鸡白花花的在水池里，那个男生一进门就喊，小姐嘞，小姐在哪里，我们往水池一指，说在那躺着呢。。。

3N.Gin · 发表于 11.1.2009 21:11:28

鸭子还有尾巴?...

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