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中文名称:
4 t$ c _# P& g- }6 v" ]0 u% C 淡菜
' V; G4 m6 k9 f, T英文名称:
9 o- n' X& T8 x, C3 _ dried mussels! `& u# I! R" ~6 y! {
定义:* G b6 p/ I+ F/ H
紫贻贝的煮干品。
+ x$ |0 y/ H) \ ~# L% m所属学科:
9 M* H- s" [3 E6 e) z& v% a6 \ 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
3 ]" {" Z8 J1 Q+ W1 h9 R[淡菜]( i4 y# ]; q. n. X3 m
淡菜
7 ^" k9 z9 B' Q" D淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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