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中文名称:' `) Q( F# v& A0 C6 y# @
淡菜% r; ?: ]+ s5 ]$ o9 a/ B+ X' Y/ S2 W
英文名称: W1 |! f! N* Z! U/ P4 ]
dried mussels$ n' l2 R5 C0 C6 `
定义:
2 o% r6 Z& A; k! l4 U 紫贻贝的煮干品。$ n/ R, O2 D6 I7 f. O4 k. E
所属学科:' J6 y, A7 N* e1 @
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
|1 [! y# f" y" f. q) K[淡菜]
7 a" l( N- D! U! _7 B淡菜3 i* S2 T4 R3 f/ ]9 Y* I/ k
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。/ ^/ T1 I q, c1 U
9 X8 t1 T: Q0 H6 e贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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