巴伐利亚特色的Brezel简单做 17张图详解

KaiyuanEditor

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到了南部，肯定少不了Brezel了！慕尼黑面包房买的Brezel真心不便宜，自己在家里做又简单又健康。
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- b7 p( h" \6 g7 i) NBrezel其实最难的是他的八字形，这次给大家带来简单版的。只要家里平时在做烘培的，都能做。


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9 T5 e& u- @6 A食材
& j" X2 @2 Z& W半块鲜酵母，1小勺糖，2小勺盐，1食勺黄油，225毫升温水，450克面粉
) J0 _+ V9 _7 i5 I1升水，50克小苏打，5食勺粗盐

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第一步：面团
: V! k: r8 `; e( D家里有专业搅拌器的自然最好，没有的就上手吧
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2 E. d( V4 b6 x1. 将温水加入大的容器里
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1 s- D( H! ^" m, x9 R' Z1 M! w2. 加入糖和鲜酵母，好好搅拌，酵母融化于温水之中

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3. 加入面粉


4. 加入盐和黄油
好好揉成面团，直到用手轻按，面团能自己弹回来
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5. 将面团用保鲜膜包裹住，在暖和的地方静置一个以上，直到面团的体积增大一倍。
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6. 将发好的面团取出来，重新揉

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7. 均匀的分成12个面团

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8. 将Muffin模具取出来，抹上油
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# B; {% E4 n' E# c0 p9 t' X第二步：上碱

  G5 W; m- `/ o6 b9. 准备一个大锅，倒入水
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# S6 a) q; x/ T1 A6 @0 g10. 倒入小苏打，大火烧开，再转成小火
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11. 将分好的面团放入滚水中，煮30秒钟，取出
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第三部：组装，上烤箱
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1 n5 y; y0 T8 p4 R2 m; ?12. 将焯过的面团略微擦干，放入模具中，撒上盐
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13. 烤箱预热200度，烤30分钟
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搞定！
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: g; w( l3 Q- w! a$ [$ y转载自：http://mitvergnuegen.com/backver ... ns-zum-fruehstueck/

九九艳阳天

有容乃大

要试一下。

flht

hallomuc

槽点太多了吧，面包房的Bretzel不便宜是怎么个意思，最便宜的0，25欧一个，只相当于1块6人名币啊，慕尼黑最便宜的食品。。。

7 S7 h# {- d/ `) m5 r( }5 R/ qBretzel是八字形吗？明明是双心形好吗？而且你面都弄好了，摆成个心形再烤一下又那么难吗？？
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做的明明是个球，就不要说自己是Bretzel，德国人民看到要哭死了。。。

猪小弟

这个叫LAUGENBROECHEN好不好...................................................不懂就不要乱给个名字啦