巴伐利亚特色的Brezel简单做 17张图详解

KaiyuanEditor

9 H  `, \3 B% L% V; s6 ~到了南部，肯定少不了Brezel了！慕尼黑面包房买的Brezel真心不便宜，自己在家里做又简单又健康。
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9 C  z! d1 n0 \7 M1 j( E1 M# yBrezel其实最难的是他的八字形，这次给大家带来简单版的。只要家里平时在做烘培的，都能做。

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食材
半块鲜酵母，1小勺糖，2小勺盐，1食勺黄油，225毫升温水，450克面粉
: T0 @3 I: ?; w; o# |, E2 v1升水，50克小苏打，5食勺粗盐
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. m- J$ w$ `% u第一步：面团
家里有专业搅拌器的自然最好，没有的就上手吧

1. 将温水加入大的容器里
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2. 加入糖和鲜酵母，好好搅拌，酵母融化于温水之中
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: `9 A9 A0 z. Z4 w$ w2 w" X: b3. 加入面粉
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4. 加入盐和黄油
7 B5 Z: R7 V9 x" `好好揉成面团，直到用手轻按，面团能自己弹回来

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5. 将面团用保鲜膜包裹住，在暖和的地方静置一个以上，直到面团的体积增大一倍。

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6. 将发好的面团取出来，重新揉


# T- U5 S: T" [# b7. 均匀的分成12个面团
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, |) j* @6 C0 e1 W( k5 Y* E8. 将Muffin模具取出来，抹上油
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第二步：上碱
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5 R/ `+ V6 b! |4 t0 E9. 准备一个大锅，倒入水

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0 R5 y/ C+ m) U7 N10. 倒入小苏打，大火烧开，再转成小火


/ J9 q! d0 C4 m; X% D' X11. 将分好的面团放入滚水中，煮30秒钟，取出

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) S+ t' t0 V! O2 r# r第三部：组装，上烤箱

  U0 {, ^) \* S+ m% D12. 将焯过的面团略微擦干，放入模具中，撒上盐
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& _- K% [3 H; \) E0 i- G0 O( h13. 烤箱预热200度，烤30分钟
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搞定！
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九九艳阳天

有容乃大

要试一下。

flht

hallomuc

槽点太多了吧，面包房的Bretzel不便宜是怎么个意思，最便宜的0，25欧一个，只相当于1块6人名币啊，慕尼黑最便宜的食品。。。

Bretzel是八字形吗？明明是双心形好吗？而且你面都弄好了，摆成个心形再烤一下又那么难吗？？

做的明明是个球，就不要说自己是Bretzel，德国人民看到要哭死了。。。

猪小弟

这个叫LAUGENBROECHEN好不好...................................................不懂就不要乱给个名字啦