|
|
面食; B' e4 L. |. y! a5 y* }: p
1、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
" @9 K( ` _' f& L5 Z. w2、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象- Y4 ]! ~" o/ h2 s8 C$ `9 F4 a v
3、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香* h5 x2 e" G2 f5 X C
4、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香6 r; l) g: L& K) F3 l+ ?1 M
5、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白 q& l6 [( H/ a: b
' G' u3 K0 p$ ~% ?4 g0 X 5 H$ [" i9 t, S& ]
泡菜. @2 f; A3 h; _$ n9 M9 x
1、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花) _$ l+ X: M; s9 d
|
|
狗仔卡
发表于 28.2.2008 22:47:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡