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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB); q- F% [0 Z4 h2 u& Z7 d+ m
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9 W' w4 R0 K0 V0 U' I1 x5 x![]() ![]() ![]() 回锅肉 006.jpg (129.91 KB)
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB)" d, W5 |/ K: t5 ]
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今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.: y2 p2 S! J! ?. {- p% J! }. Z0 O
五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.4 K6 M% U( \( } L5 {
![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB)& w K5 M' Q4 {# E
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' ]; R& z% B5 {/ n( ^接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)
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8 h8 |1 y, }1 x1 g+ Q O![]() ![]() ![]() 回锅肉 003.jpg (73.2 KB) j) E4 D0 P) `- A& I
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3 y9 S1 | Q- W% H& ] F![]() ![]() ![]() 回锅肉 004.jpg (91.68 KB)6 v9 h/ g# B' N4 I& L
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9 B( n+ i) _, C" n然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止.8 O- d4 |; b& v& V# k" i7 k# q
本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
/ s6 w$ q9 D/ `8 m: z炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.
( ]& E8 v2 ]' {9 G8 S, p: C![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
- E& ?! ^. |: L0 h- M/ G7 F26.9.2008 18:353 h; a. K( N" G0 B0 Z7 ?5 U) ]
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% D7 o3 N) A1 [, U$ t w: j最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB): m" Y* J. P7 Y+ g G/ ?, R/ ?
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
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楼主
”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”/ q2 b5 u0 ]- ~: I& }9 O# Z
”
“……”
