[原创] 今日晚饭之回锅肉

collboy

1. 买一块五花肉，要带皮的那种，最好是肚子上的肉。去骨，用开煮20-30分钟，大约7分熟
煮肉是做回锅肉的关键，不能煮的太透，否则吃起来很干。也不能煮的不熟，否则不香

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+ `: o6 Y$ N& A2 x* }8 A0 J2. 发肉凉一下，切开。煮的好的肉中间要没有血，但还有点红色。



3. 要一个青椒和一个洋葱，切好

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% u8 Z7 {) M5 M, H4. 起一个油锅，油不要太多，因为肉里有很多油。下肉炸，等到没有红色了，肉稍有点焦的时候出国。
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* w$ _( M4 U$ I% Y. V6 k9 P$ G- r5. 将青椒和洋葱下锅爆一下，加四川豆瓣酱。市面上也有买回锅肉的调料，可以代替豆瓣酱
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6. 然后下炸好的肉，加酱油，糖和味精。这个菜里原则上不放盐的，酱油也只是为了作色。味道全靠豆瓣酱。
这就是了



再来一张
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wmd211

想念学校食堂的盐煎肉了。。。等下学楼主去把剩下的肉肉炒了。(*^__^*) 嘻嘻……

zdp

collboy请大家吃饭吧？

commede

楼主手蛮巧的
5 l! }3 u5 t* l* b好不好来搭个火啊

anti-ticket2009

回锅肉里要放洋葱吗? 纯青椒或者蒜苗比较好吃吧

hardrock

照着楼主的方子做了回大盘鸡，现在又来回锅肉了，是不是过2天又要去买五花肉了呢？

快乐的小虫子

放些包菜，再把肉切的更薄些就完美了。。。。。。。

德云社

看帖子看饿了~做饭去~！
: Z" Z% Z6 u3 {- z+ P0 Z% ~顺便问下，楼主是弗莱堡的么？啥时候来教教大家做饭啊~

dypeny

haha ..right,,,,halazi is a kind of water........

+ i6 C! T% i. JI have no idea. I can not use the Chinese.

痞子阿蔡

hahaha
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lalalalala

( ?% H+ z& t( j9 T7 n/ h1 y: F  Dzizizizizizizi
0 k% u4 d, |' Z# z$ \dypeny 发表于 7.7.2009 23:51

. _# _+ e  b+ d2 X
带头灌水哦 小心砍你金币哦~~

dypeny

hahaha

lalalalala
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+ b) _" r4 C) @$ ^$ K3 izizizizizizizi