问个如何烤鱼的问题

yellowbee · 发表于 1.5.2010 10:54:47

昨晚自己烤鱼，德国超市那种去骨的Fischfilet，鱼肉又粘锅了，碎成了好几块。以前在鱼外面裹过湿面粉，效果也一样，难道一定要没顶的油才能让鱼不粘锅吗？望高人解答

yellowbee · 发表于 3.5.2010 22:22:29

煎鱼的话。。我都是锅热了倒油油不是太热的时候下鱼
鱼进锅之前用厨房纸吸干抹点儿盐胡椒腌一下
...

ripple 发表于 3.5.2010 22:54

明白了，多谢多谢

ripple · 发表于 3.5.2010 21:54:50

煎鱼的话。。我都是锅热了倒油油不是太热的时候下鱼
鱼进锅之前用厨房纸吸干抹点儿盐胡椒腌一下
进锅后尽量少翻动
呃。。。不粘锅是重点

yellowbee · 发表于 3.5.2010 14:26:57

告诉你德国人的做法，先粘干面粉，然后鸡蛋液，然后面包屑，这个超市里面就有，叫Semmelbroesel，好像是吧 ...
ilydy5800 发表于 3.5.2010 15:25

多谢多谢，我还剩一点鱼肉可以试试

ilydy5800 · 发表于 3.5.2010 14:25:22

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yellowbee · 发表于 3.5.2010 13:43:52

他说的应该是方言，笑姐，类似kao的四声

蓝水晶发表于 1.5.2010 19:17

确实是煎鱼，我们那里土话也是煎，不是烤

笑对人生 · 发表于 1.5.2010 18:23:50

笑姐一语惊醒梦中人啊，其实我说的是煎
yellowbee 发表于 1.5.2010 19:16

煎鱼类是那种好锅都要沾，为此上次还专门问了BA，也没说出个所以然。

蓝水晶 · 发表于 1.5.2010 18:17:55

这个办法好，想来德国这里的鱼更适合德国做法。多谢啦～我回头试试 ...
yellowbee 发表于 1.5.2010 18:52

昨天去学校的食堂吃了顿烤鱼，有点kaese的sosse的，味道也非常的不错，肉烤的刚刚好。

蓝水晶 · 发表于 1.5.2010 18:17:02

LZ是烤还是煎？
笑对人生发表于 1.5.2010 19:11

他说的应该是方言，笑姐，类似kao的四声

yellowbee · 发表于 1.5.2010 18:16:55

LZ是烤还是煎？

笑对人生发表于 1.5.2010 19:11

笑姐一语惊醒梦中人啊，其实我说的是煎

ilydy5800 ilydy5800 当前离线积分 26593 狗仔卡	14^# 发表于 3.5.2010 14:25:22 \| 只看该作者更多欧洲好玩资讯请关注微信公众号“开元旅游” 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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