自制咖喱虾仁七彩炒饭、糖醋小排、茄汁大虾~~O(∩_∩)O~

么么Mozart

最近发现Kaufland有那种盒装的小虾仁，2.7欧一包，还有盒装小青豆加胡萝卜，每次炒蛋炒饭的时候加进去，再放点咖喱粉和十三香等等调料，炒出来味道还不错，有图有真相啦~~~
后面的这个算是招牌菜了，但是还是每次做出的味道都不太一样，
虽然不太一样，但是味道都还过得去，嘿嘿~~~
我个人觉得糖醋排条的要点是醋的量要放得尝不出，放醋是为了把肉煮的更嫰，再有就是收汁前放糖和十三香，收汁后再放糖，并且勾芡
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茄汁大虾，这个是受到某人的海鲜意面启发，虾还是带壳的好吃。。。以前做的都是不带壳的，现在发现带壳的原来更有滋有味
/ W1 L5 ^2 j8 _5 ^应众人要求，就简单写一下茄汁大虾的做法，其实是参考了网上的做法再加上自己改良完成的
7 i. z! ~/ f" B% Y2 B1.将有壳的大虾化冻，并用剪刀从背上剪开，同时去沙泥
& _# M0 ?& o5 @) ?. O2.将处理好的大虾放入绍兴酒、适量盐，放在一边醒15分钟
  r7 @0 q% a3 [7 }3.起锅放油，7、8分热时将切好的葱、蒜、姜丝入锅爆香
4.放入准备好的大虾，爆炒到虾肉一呈红色就放入茄汁Maggi调料、少量辣椒粉、十三香和黑胡椒，最后放糖翻炒（这个过程一定要快，除了糖其他调料可以同时放节省时间，入锅翻炒时间一久，虾肉就会不嫰，所以翻炒时间不可以超过5分钟）
5.装盘时撒上少许葱花
PS.早知道就把那剩下的4个虾一起放进去烧了，这样看上去实在有点少。。
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么么Mozart

ding

么么Mozart

回复 27# vincent326

9 U5 h1 m0 s2 i( h7 ?( w1 A3 V
( E& D- v7 y/ z* R( |' L; @# W   是啊是啊，我葱其实是装盘的时候放的，纯粹装饰，姜可以去腥，肯定会爆的

vincent326

如果是海虾的话，我觉得没必要放葱，会抢味道，倒是爆锅的时候可以用点姜提鲜味

么么Mozart

jiefei

帮顶

么么Mozart

回复 21# 我是big


    帖子更新过了，是按照我自己和美食网上结合的做法写的

cugfangli

回复 12# 么么Mozart
& o5 H$ {" p! P4 a' t

       我想吃啊。。

0571diu

哇 好香啊！
! R5 E% H4 V* b! _我刚好今天买了番茄 冰箱里也有虾 明天就试！

我是big

好有食欲啊，求茄汁大虾做法，嘿嘿

baobaoma

搂主，可以传授经验吗。。。。[b。