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中文名称: i4 b( I: h% G
淡菜
9 Y# v. r7 E6 P+ ~! M; |4 f英文名称:
9 ?& I1 Y, V: z dried mussels
/ h) L8 Z! y7 R0 G2 G定义:
8 X5 i& f( K8 ?; h' Q4 [9 Z 紫贻贝的煮干品。3 m- t4 f0 S. d9 c0 W, }
所属学科:- Z9 h2 r- O1 k k+ Z+ k+ d/ |1 L
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) # E4 r3 b8 o! z% ?9 H0 Z& D% X9 H
[淡菜]
" V( [8 X& k& c5 Y5 w淡菜. g8 p/ f3 ]1 g# \
淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。, a& d; B( q! y0 O( i' s3 n8 k
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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