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中文名称:
$ u5 {2 X. C9 g; Z0 [ 淡菜
9 [; B1 }# x! ^' G英文名称:/ G/ S3 A8 W% A$ r* W* l- p5 f& O& S
dried mussels0 F# f1 n5 j k$ K+ a6 a
定义:
' O6 b* [! y8 ?! o 紫贻贝的煮干品。! [+ A) u: w+ {6 Y7 t* `/ ~
所属学科:
) w0 V1 L7 @7 V# @% @# C 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) - E/ M+ J. W# V0 p* N5 Z
[淡菜]
% X3 ~: f, R: c" `* h淡菜
6 O1 a, N7 i, a, s. R淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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1 p+ \2 \+ I" k6 w& [贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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