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你们啊,先用菜刀拍下鱼[力度根据鱼的大小而强弱],然后用手指抠住鱼腮,用刀刮鱼鳞,两面都一样,先粗刮一下,
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, P/ M ^$ l" b1 H# M- N; u' a然后用剪刀剖开鱼肚子从鱼的下腹线开始,拉通,然后把鱼内脏掏空,记住掏的时候动作轻点利索点,不要弄破鱼胆。
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个人喜好,留鱼鳔~~~1 S3 \; G4 ]9 h/ i
9 Z! f( `' N. i8 O8 g再抠掉鱼腮,最后用小点的刀把细微处的鱼鳞刮干净,用剪刀把尾巴处理一下。
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一般无论炸、蒸什么的都还是要在鱼身上划上斜道,深度根据鱼大小肥瘦而定。6 h7 n; p8 h2 _/ G8 m% t A! Y: q8 M
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搞定~~~
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写的ok不? |
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