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四川回锅肉的详细做法![]() ![]() ![]() 回锅肉 009.jpg (110.63 KB). O4 ~" l- i8 D
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![]() ![]() ![]() 回锅肉 006.jpg (129.91 KB)' A$ `, {, E6 k- e
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! G# @9 Z/ z: A) T/ _( k7 f1 z![]() ![]() ![]() 回锅肉 005.jpg (95.42 KB)
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* q5 g; c( {. U2 }# H9 O2 h( _今天做了拍了点过程.喜欢的朋友可以跟着做.
2 ~" w0 K/ G4 O' v2 g* r五花肉(这边的我特喜欢不肥,国内这五花肉简直没法吃太肥了)洗净加水煮熟.(最好头一晚煮好后放冰箱便于第二天好切)我是今天现煮的,没煮过熟.0 o# M% v5 J; N5 O
![]() ![]() ![]() 回锅肉 002.jpg (92.58 KB). F# u3 h) b. ~; i: R: k; { B
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3 t7 m* _1 V* k- J3 t6 ]接下来看看我准备的材料.盐,鸡精什么的必备的就没在图片上了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 001.jpg (92.56 KB)
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* g3 s0 d- d- r7 K+ N![]() ![]() ![]() 回锅肉 003.jpg (73.2 KB)
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8 V" Z& ^6 I; n8 r7 [. k然后开始炒了.先爆肉.因为这肉不肥所以油不太多,可以先给锅里到一点油免肉粘锅.一直爆到肉有点焦出油为止./ D: r% q5 u6 q2 P1 s& i( Z
本来是该爆好的肉铲出再下调料的,我偷懒自己也做惯了就在旁边开始炒调料了
# A+ L2 e7 \" b) B炒好后和肉一起再炒一阵就出锅炒青椒,(如果感觉辣.炒时加点醋)大葱,和洋葱(我是因为今天炒得多,菜不够所以加得有点乱.实际就加青椒就可以了)记住炒配菜不需要加多盐,一点点就够了.因为豆瓣和面酱都咸.
$ s$ k7 w, c# b% C, z0 ]![]() ![]() ![]() 回锅肉 008.jpg (110.11 KB)
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最后倒入之前爆过的肉一起下锅在翻炒一阵就装盘了. ![]() ![]() ![]() 回锅肉 010.jpg (132.05 KB)5 ~2 d# ^3 ~$ r' r
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3 o t4 R9 m$ s+ }0 P$ K![]() ![]() ![]() 回锅肉 011.jpg (129.52 KB)5 z( |1 O, s$ `
26.9.2008 18:352 c$ c' F2 H" f0 p
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狗仔卡
发表于 29.9.2008 10:05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
”
“那都是冰冻的，剁成小块的，还叫螃蟹么？！”
”, T4 N1 X1 k- k' ^
“……”
楼主
