自从减肥到现在很少吃油炸碳水化合物类的食品.现在好啦,减肥有阶段性成功,偶尔一次慰劳一下自己吧.
% @0 Y# z/ F* W8 z8 C* V冬天时候,一碗咖喱牛肉粉丝汤,一份生煎馒头,咖喱牛肉汤上漂浮的香菜,馒头上的芝麻和香葱,记忆中妈妈的味道,一生都不会忘记. T' z% l9 w. H+ X0 {5 }
估计上海来的同学们的记忆中也有这么个片段吧.
9 v+ k: q) \3 }/ G/ F- e在德国只有自己动手啦.2 C' U0 z" D% l* v$ ^" H/ R7 K
买了最简单版本的材料,一包面粉,一盒猪肉肉糜,生姜,芝麻,葱家里还有.
7 s8 }( ]2 K6 o9 P1.因为面团要自然发酵一段时间,所以我先和面,然后放暖气上.我没放酵母,因为不喜欢吃发酵过的面皮,没口感,像吃油炸馒头.最正宗的生煎,面皮一定不能发酵过头./ U6 [7 d8 x7 P
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+ d' Q" h+ E( ^ B! x2.然后就是肉馅啦,每个人偏好不同,我是按我妈妈的配方比例做的,味道和以前吃的一摸一样,Lecker!
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2 p: Q2 f" X! U4 [! K' Y3.包完就进锅子煎啦.不沾锅加一点油,可正可反放馒头,但是反放的那种如果加猪皮冻一口汤汁是很爽的.
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/ d0 u% G$ f% @7 z- | Y- y好多水蒸气...' ~2 n6 K5 T& B6 d: y
出锅前撒上漫漫的芝麻和葱,加入面粉水做脆脆的面衣,等面衣也金黄了,就可以出锅了.1 H/ x$ Z" K, g- R8 [2 O
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% s/ C/ y k$ z" F( W, c出锅后8 Z5 y/ \, }1 X% m% b
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Bon Appetit! |