|
|
本帖最后由 momo 于 18.2.2009 14:28 编辑 : L0 I7 z& T$ { {
' y7 f7 a9 ?6 W2 ~原料：: c1 t6 {# G9 o
鸡胸肉2片或鸡腿肉2块 青椒3个 大葱2节
# _9 p1 U+ g& m) `8 N7 \6 Q8 ~干红辣椒4根 http://caishichang.de/goods.php?id=83
2 t" x( u- Z5 r, i5 z3 F
$ s) m6 d' ?- n5 F2 ^, o0 f8 _$ L调料：& e4 E4 J( N0 c; b! W
六月香豆瓣酱2汤匙（30克）http://caishichang.de/goods.php?id=70
+ z( W7 g. I$ g. j- i" m郫县辣酱1汤匙（15克）http://caishichang.de/goods.php?id=66
/ H' C' N3 N3 L. c, i料酒2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=121
0 Y5 S) Q+ N0 E' G8 ~3 z' |干淀粉1汤匙（15克）7 S) f) ]0 y0 H$ a2 j( ^' Z
生抽1汤匙（15ml）http://caishichang.de/goods.php?id=95# e. E# Y) ~: x5 \
米醋2汤匙（30ml）http://caishichang.de/goods.php?id=94
" b" h. E4 a) _/ N0 ~) s白糖1茶匙（5克） k) u: F5 J" [7 t+ v' m0 l
9 d, z* @' G9 ?9 t O
3 b% J/ F8 ^ g2 [: _$ M! F( a6 \* ~9 {" u6 c; P' I% b* U+ X0 T" I
做法：
) i$ k; S4 e6 Z$ _
% s6 h% E- d( t6 R' ]& [6 i1）将鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 C$ u; Z* ^) c4 X
: W' t9 B B$ L7 s0 ~2）青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。; x0 v+ `1 t# a
- b) j* O: e' h d; B
3）锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中。
# T H' q6 J) m# G4 I0 B( B- x' @
& t' C% j! f% I) I+ O% y4）把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可。
: m( x' X" i5 l8 K8 y9 |
! Z: r, R: p! |3 G) o4 s; G) U1 E8 ^* [
超级啰嗦：
) u0 r J6 T& q( c$ D3 v3 q( O. M( B1 d6 Z
**六月香豆瓣酱试过之后觉得味道确实不错。酱很细腻，没有杂质。
) V/ L& p: {, ~/ x; f' I d& r) p1 J5 ?
**如果有人不喜欢吃辣，郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自己的口味稍作调整吧。2 n% B7 C. T: v/ h% }
+ P9 e; K3 s* Z$ q! D! {% w+ S**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度，因此不要放盐，做好后你可以尝一下，如果你觉得咸度不够，可以酌量加一点点盐。( T$ b9 Q9 G; ^5 c8 L# M, D
4 {/ f7 N& O8 z; N& X* r
**在步骤（3）中，只要鸡丁炒制变色，就马上捞出来，不要炒太久，否则回锅后再加热，鸡丁的口感就没那么软嫩了。- Z' u; V1 |5 U. G5 R) U
: A6 ^3 k9 R) [( X**菜中青椒，可以根据口味换成黄瓜丁，或青笋丁等。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 18.2.2009 14:26:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
你还真说风就是雨。贴个菜谱就得给你做哦。
；马太太，你还是“昏沉”着好。
我只知道一件事，好想吃