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中文名称:
; c. Q- y0 ]& h6 a8 w: m% B 淡菜( Z" O$ ?' {, M+ q+ j
英文名称:/ I; `7 ?9 r, r) U" g% S: D0 V
dried mussels+ f$ w6 U2 } r
定义:
# E& |" X3 l; r* ]! w2 U& W 紫贻贝的煮干品。
8 e, ~9 H$ L9 k" p所属学科:
' z% x& ]4 `! ?3 D 水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) Y8 F6 J" |8 V
[淡菜]
+ `0 V2 v' l+ S; H+ Z" w+ z H淡菜
& y% K" Z! y3 N% V; J淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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$ E V: H$ E b; _贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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