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中文名称:# l3 d# ]$ p: ~5 u7 |2 _! X
淡菜+ C% S3 l7 p K, C' j3 J$ m
英文名称:
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定义:. m# ]9 C' x4 s& z: R! ]$ |5 i! j9 n
紫贻贝的煮干品。
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水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科) ( j; `/ v$ {( {. P) A4 L
[淡菜]1 R' s& B. m6 m/ ?. O. o9 p
淡菜
" u: ?6 D. V0 U! k' z0 M淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。
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贻贝,壳菜。北方叫“海红”,干制品叫“淡菜”。 |
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