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整鸡一只,冷冻新鲜皆可;将鸡洗好,从中间一剖两半,用一碗酱油,三汤匙糖,少少盐腌半个小时。
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7 k* O" N) }" P2 r$ v烧红锅,下姜片数片,下鸡,放小半碗酒(白酒,花雕,加饭都ok)再将原本的腌汁落锅,加半碗水,盖锅盖,中火,中途开盖把鸡反转,20分钟就ok。% m/ J. ~1 _; l3 h( w) n2 N# k
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