寒冬热腾腾，如何健康吃火锅

蓝帝狮

边涮边吃，热气腾腾，其乐融融。火锅好吃爽快，想要既享受到又没有健康烦恼的话，还要讲究正确吃火锅的顺序。     
    1、吃火锅应该先涮菜再放肉
   
    许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康方法。
   
    2、入锅次序，生熟有别
   
   贪图吃得鲜嫩，也要掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。
   
    3、饮食搭配，冷热有常
   
   一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽量少食用冰冻饮料，可选择蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。
   
    4、蔬菜餐点巧搭配
   
    吃火锅时要点一盘红薯：肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
   
    锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
   
    凉性蔬菜一般有:冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
   
    适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
   
    可加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的莲子最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
   
    放点生姜：生姜调味、抗寒，放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
   
    酸奶：吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

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蓝帝狮

刚吃完火锅，来反省下

西江月

好久没吃火锅了。。。

蓝帝狮

好久没吃火锅了。。。
西江月 发表于 26.12.2009 21:08

你可以吃了。。。我最近吃太多了

西江月

你可以吃了。。。我最近吃太多了
蓝帝狮 发表于 26.12.2009 21:09

为啥可以吃了？

蓝帝狮

为啥可以吃了？
西江月 发表于 26.12.2009 21:10

你不是好久不吃了嘛？

西江月

你不是好久不吃了嘛？
蓝帝狮 发表于 26.12.2009 21:18

呵呵，那得有吃的心情啊。。。

蓝帝狮

呵呵，那得有吃的心情啊。。。
西江月 发表于 26.12.2009 21:24

对，吃饭也要看和谁吃

西江月

对，吃饭也要看和谁吃
蓝帝狮 发表于 26.12.2009 21:31

呵呵，你喜欢跟谁吃火锅？