无聊了,来发个最近的作品------黄金绿豆酥

monica115

家里绿豆太多了，baidu下绿豆的吃法。。。就绿豆饼吧。

最费事的是做绿豆沙！绿豆泡了一夜，上火煮烂，炒干，加白糖，搅拌均匀。

揉两个面团，发黄的是油面，也就是用油和面，白的是水油面，顾名思义啦~



把面团分成等分量的小面团



用白面团包住黄棉团，像包包子一样！做到这一步有一种做小笼包的幻觉，上锅一蒸，白胖胖热腾腾。。。咬一口，面粉陷儿！！



哎，还是回到现实中来吧！把白胖包子擀成牛舌头再卷起来！



放一会儿再揉成面团，这样就有层层叠叠酥饼的皮了！包上绿豆沙，就可以进烤箱了！动作太慢，导致先前包的几个已经干裂了，不过烤出来后不影响美观哈！



烤到一半拿出来刷上蜂蜜，点上芝麻，继续烤！



烤箱里乖乖们~



出炉~



为了把绿豆尽快用完，包的时候使劲塞陷儿，最后剩的面，一块烤了，就叫黄金卷吧！



味道还不错，甜度稍微欠缺，因为自从老爸查出糖尿病后，我们全家都视糖为公敌，放糖的时候实在是有罪恶感。。。

monica115

能看到图片不?

sara2020

怎么包出好看的褶皱？我觉得好难哦~

小老虎小欠

回复 2# monica115


    当然能啦，很漂亮的说，赞
    包包子的手法貌似跟我一样的呢，呵呵

monica115

怎么包出好看的褶皱？我觉得好难哦~
sara2020 发表于 9.1.2010 00:31

面揉得软少塞点陷儿就比较好包了~呵呵~

monica115

回复  monica115


    当然能啦，很漂亮的说，赞
    包包子的手法貌似跟我一样的呢，呵呵 ...
小老虎小欠 发表于 9.1.2010 00:35

呵呵~谢谢mm~我包包子经常封不上口...我都号称是上海汤包~

小老虎小欠

回复 6# monica115


    悄悄告诉你哈，我是经常包太多馅，并且皮做的太薄，经常出现开封灌汤小笼包的现象。。。
    封口的时候稍微注意一下，特别捏一下，应该能封住的啦

monica115

回复  monica115


    悄悄告诉你哈，我是经常包太多馅，并且皮做的太薄，经常出现开封灌汤小笼包的现象 ...
小老虎小欠 发表于 9.1.2010 12:29

想薄皮大陷儿,才会出现这种情况哈~ 恩...下回一定要记住少放点陷儿..

小老虎小欠

回复 8# monica115


    记住啦，谢谢提醒哦，下次照着你的方法试一试，不知道我有没有能力做出这么好的。。。

monica115

回复  monica115


    记住啦，谢谢提醒哦，下次照着你的方法试一试，不知道我有没有能力做出这么好的。 ...
小老虎小欠 发表于 9.1.2010 12:37

   
看mm说话就知道mm一定很贤惠~哈哈~做的一定比我好~~