瑞士巧克力——人人都爱巧克力

KaiyuanEditor

文/瑞士国家旅游局 图/瑞士国家旅游局 & ISM展览会

400多年前，哥伦布成为第一个发现可可豆的欧洲人。巧克力最初并不是瑞士发明的，但是把牛奶混进巧克力做成牛奶巧克力确实是瑞士人的奇思妙想。

自此以后，瑞士便成了全世界巧克力生产中心。瑞士的巧克力制造商们创造了大量精美的巧克力品种，松露巧克力、夹心巧克力、巧克力蛋糕和慕斯巧克力⋯⋯多到可以让瑞士小朋友忘记面包的存在。

巧克力与瑞士

千百年来，巧克力受到了人们的拥趸，不仅因为它的美味，还因为它一直是人们传递幸福和美好感情的使者。有人说，巧克力的滋味就是爱情的滋味。也有人说，巧克力是一个有味道的精灵，它懂得如何让故事留在唇齿之间，直抵心灵。也许是因为甜美的巧克力来源于苦涩的可可豆，一如苦涩与甜蜜交织的爱情，也许是因为巧克力有着令人难以 抗拒的诱惑力，就象爱情让坠入爱河的人们如痴如醉。在寒冷的冬日，巧克力是人们最爱的一份温暖。人们分享巧克力的甜蜜，享受巧克力的温馨，陶醉在巧克力的浪漫之中，巧克力也因此被人们赋予了美妙，浪漫的感情。

瑞士是一个面积只有4万平方公里、多山而且拥有许多奇异珍奇植物的小国家。气温却与热带炯然不同，用于生产巧克力的可可树在瑞士根本无法生长。瑞士也从未有过殖民地，并与可可生产地如非洲、南美洲等没有任何直接关联。然而，为什么瑞士却是世界上巧克力的第一生产大国，而且其知名度享誉全球？

原因是因为瑞士人使巧克力的制造流程和方法达到了几乎完美的地步。并且大多数巧克力制造方法都是在瑞士发明——除了各种配比的黑巧克力，牛奶巧克力之外，混进各种坚果的，各种水果干的，含有各种酒精的⋯⋯除了纯粹的巧克力产品，他们也把巧克力在其他各类食品中运用到极致：巧克力麦片，巧克力酸奶，巧克力糕点，巧克力火锅，另外还有各种巧克力饮料⋯⋯

你知道瑞士人对巧克力的热爱达到什么程度吗？数据显示瑞士人平均每人每年要吃10多公斤的巧克力！

很多人都听说过品酒师，在瑞士还有巧克力品尝师。品尝巧克力要调动眼、鼻、耳、口全部功能。品尝前先要吃一小块面包或喝一些茶水除去口中的异味。要做到眼观其形，是否令人有食欲；鼻嗅其味，是否具有浓郁的可可香味；耳听其声，好的巧克力掰开时应声音清脆；最后是口品其香，品味巧克力是否细腻爽滑无杂质。

高级的瑞士巧克力究竟有什么不同？据行家说，一是表面具有丝绸般的光泽；二是吃到嘴里又象黄油般融化，既不沾牙也不化成粉末；三是吃不出原料可可豆的味道。

去瑞士游览极致风景，品尝纯正的瑞士巧克力，别忘了给家人和朋友带回一份礼物啊！

飞瑞尔巧克力：瑞士第一大巧克力生产商

1887年，Max和Robert Frey兄弟在瑞士的阿劳创立了Frey巧克力公司，其目标是将巧克力从少数特权人群享用的美味变成大众喜闻乐见的食品。让巧克力爱好者能享受到制作最精良、质量最上乘的巧克力成为他们的首要任务。很快，Frey生产的巧克力香飘四溢、广博盛名。而Frey巧克力的成功故事也不胫而走。时至120年后的今日，Frey巧克力依然是瑞士历史最悠久的巧克力制造商之一，也是瑞士巧克力市场的第一大生产商。

飞瑞尔致力于将完美品质渗透到产品的每一道细节，如今已成为飞瑞尔巧克力视品质为重中之重。只有使用顶级原料制成的巧克力才能被冠以飞瑞尔的美名。这意味着巧克力制作过程中的每一个环节——从原料采集、可可豆烘培到巧克力的成型和出炉——都由技艺精湛的巧克力制造师亲力亲为并进行实时监控。正是严格甄选的顶级原料、永不满足的创新精神和专业执著的生产团队，打造了产自瑞士的飞瑞尔醇正高品质巧克力。

开元小贴士：

瑞士巧克力列车

想要更加了解瑞士巧克力了吗？那么来一次巧克力之旅吧。

乘坐货真价实的19世纪的古老列车或现代化全景观列车，从日内瓦湖畔的蒙特勒出发，沿途田园风光，风情万种，前往再乘坐列车前往布罗克的Cailler-Nestlé巧克力厂，在浓郁的巧克力香味中，可以参观、品尝巧克力。

除了巧克力之外，列车还将待你到达以奶酪闻名的格吕耶尔，您可以参观奶酪工厂和古代城堡。

巧克力列车在每年6月至10月开放，每周运行三次，7月和8月则每天运行。需要预订（www.goldenpass.ch）。
文章来自第四期开元旅游杂志，文章为开元版权所有，转载需要注明出处。第四期杂志的在线阅读链接为：http://www.kaiyuan.eu/?go=about&id=3487，欢迎大家在线阅读。

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