自制鱼丸汤

coco猫

今天比较郁闷，所以特别想烧饭。

在晚上超市关门前最后10分钟买了一盒鱼， 白菜， 粉丝。

回家做了鱼丸白菜粉丝汤。

废话不多，上图。（手机拍的，谁让我懒呢）

coco猫

原谅我，为了骗开元，把做法分帖发了。

主角，鱼。。。。。（鱼鱼）上场，



Kabeljau, 海鱼，肉不肥，也不韧，其实做鱼丸不是很适合。 可是今晚超市唯一的非冻鱼，俺也只能将就了。

coco猫

接下来比较野蛮，胆小的，跳过啊。

鱼用刀背切散，俺用了咱家只传女不传男的镇妖大刀。可惜，只用了刀背。

因为俺爱吃带一些鱼肉颗粒的鱼丸，所以没有弄很细的那种鱼茸。

coco猫

接着就是很重要的配角上场啦。。。

姜葱汁。 （因为我比较喜欢有绿色在鱼丸里，所以没有榨汁，而是磨碎了葱和姜）



把葱姜，盐，香油，料酒，胡椒粉，放在鱼茸里，然后顺着一个方向搅。

这个很关键，就是只能顺一个方向搅。一直到有粘性了为止。

对不起广大要求精确的童鞋们。俺烧菜从来不计较克数。俺就凭感觉。所以别问俺几克盐来，几片姜。

蓝帝狮

哈哈，这么详细哈
有营养，味道好啊

coco猫

接着就是伟大地鸡蛋上场啦。。。。

黄白要华丽地分开，一般只用蛋清，把蛋清打出泡沫。（俺是懒人，所以用了工具打）



然后一点淀粉加水。

把蛋清泡沫，还有淀粉水倒入鱼茸里，继续搅。。。



本着不浪费的原则，俺最后把那个孤独的蛋黄也放入了鱼茸里。

coco猫

最后，独门秘籍啊。。。

只传混开元的。

熟的猪油，一点点。放入鱼茸，继续搅啊。。。。。

那猪油，俺买现成的。然后加热了一下。



很香的猪油

coco猫

回复 5# 蓝帝狮

你插队。。。。。

蓝帝狮

回复  蓝帝狮

你插队。。。。。
coco猫 发表于 24.2.2010 22:52

我以为你写完了嘛

coco猫

最后就是烧开水，把鱼丸子下水。

然后放粉丝和白菜。

开吃啦。。。。。。

味道很好。。。。。。。现在又睡不着了。。。。吃多了。。。。。