叉烧肉- 红亮诱人

momo

7 _* v" @$ F5 ]* T" u
酱汁调料：

红油腐乳3块 http://www.caishichang.de/goods.php?id=92
* c0 r: H- B9 r# P$ L料酒半碗 http://www.caishichang.de/goods.php?id=121
糖4大汤匙
0 |& w  e9 G5 _8 l) h. J3 ?" W5 V" W生抽4大汤匙 http://www.caishichang.de/goods.php?id=95
老抽4大汤匙http://www.caishichang.de/goods.php?id=96
' U6 A! |) }$ J1 S: }- Y蜂蜜5大汤匙
  J! O( f/ h  Y$ T* `7 t5瓣蒜，捣泥1
0 _3 K* p9 G2 x2 S5 q' u7 C& e7 ^五香粉少许 http://www.caishichang.de/goods.php?id=112
1 N) {# Y# M/ G, V0 F
5 w2 f- V4 u; n% x原料：
带皮猪肉几块，或Dicke Ripper更好；大约不到2公斤。
/ e2 V! {1 Z# ]$ i2 Z( D# l. k
9 D) y7 |/ d0 ?做法：

  a  J, H+ O3 n1：放到冰箱里盖上盖子腌一晚
$ y$ m/ u1 f! y2：第二天拿出来放在风口上风干6个小时左右，等到肉表面的水分都蒸发了，涂蜂蜜（如果想让颜色漂亮，可以用少许老抽兑蜂蜜一起刷）
1 @% S2 H1 Y% Q" Y( p6 S, g3：放入烤箱用180度烤20分钟，取出来刷一层蜂蜜，放入烤箱烤20分钟，取出来再刷一层蜂蜜
* U$ a- R/ N; v, t. j9 f. t1 X# J4：如果颜色还是不够漂亮，就再刷一层蜂蜜烤10分钟
5：切盘

ripple

真漂亮！

gsmofgsm

据说排骨也可以这样做的。

sharissly

高人啊~~看上去好好吃~~

Hallemeister

好像没有从来给我做过这个形状和颜色的肉。

gao_liang

强 学习了！

Hallemeister

据说排骨也可以这样做的。
+ C* u) `4 z. |' r( Y  w9 }gsmofgsm 发表于 26.6.2009 15:24

; j* F( K: f. ^7 M2 ?" m  |4 P' U
6 A7 e! U+ r- `  U那排骨就不能太“瘦”，不然会很干；你可以试试啊，做好给我们拍张照片。

momo

据说排骨也可以这样做的。
gsmofgsm 发表于 26.6.2009 16:24

! @6 F2 l* `% m' U8 @
+ w0 u) {6 w/ T" P) z2 }( K排骨可以用“Dicke Ripper”。

jqqofgsm

馋死我了。现在刚好是中午，我肚子饿的咕咕叫呢。要是有这么一块肉，我该多么幸福啊！

momo

多久的帖子啦，还翻上来。
P.s
) x2 k; J" K, g; [马太太不是还提了合理化建议，要使“排骨”做来的？