[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
发几张照片和大家分享一下

6 K. C% ]3 @, h1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟
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2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎

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3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。

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4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用
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& X: ^5 |2 |$ c3 e: p5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用
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9 z! ]6 Y; K2 E3 s( ~7 f6 M6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油
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7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上
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! ]0 q, g& y. D8. 趁炖鸡的过程肉一团面

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9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。
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# b. @# ~- N. n" y8 Y这就是大盘鸡了
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& b2 Q  d+ l" t4 L2 m; p再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了
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下面是皮带面的做法
0 e3 j" [' `, T, v5 g  {8 c揉一团面


! ]5 Y0 y+ a4 Q+ j3 v) @按成面饼装，然后用刀切成小条

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% W- b- v& b! k4 G将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀

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# v0 e8 \, b% J1 ]" A擀面，这个不用多说了
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擀好的面就是这样的
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煮过以后是这样的

dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。

是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

1 m5 z' j3 r; o8 f! `6 v口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
lh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

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独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？