[原创] 周日的午饭-新疆大盘鸡，更新了皮带面的做法

collboy

2 J& t- F& C: q  Y7 {
& P1 J1 Q, x1 ^+ l% r4 x好久没来这里了，今天在家琢磨了半天，学会了做大盘鸡。
# m9 _2 l6 ]. |发几张照片和大家分享一下

( w0 D' ^8 J) z) |3 ~1. 5个鸡腿，剁碎，用少徐盐和酒腌20分钟


& h3 @/ J. |/ h+ t; @0 `+ C9 O* `9 `# h0 h

) D. O0 A7 A) R* ?; t% A* B" q2. 土豆三个，胡萝卜一根，洗净，切碎
" |3 V2 A6 N5 n


3. 胡葱，洋葱，姜，干辣椒，切碎备用。这里辣椒的量因人而异，因为collboy是南方人，所以没敢多放辣椒。

0 S. [0 w) [; A+ h. u

, ^: m7 |+ Y5 h8 k1 T* |4. 青椒一个，西红柿两个，切好备用



  ^% Z% L1 ?5 ]  O$ n5. 用少许油炝锅，爆葱姜蒜，那个洋葱可以先不下锅，后面再用
' q. v  p% f* _7 r9 U- F6 i$ R8 G
) Q6 P0 Z: P! {" }( K8 F1 B6 d

  J  N: B, H6 n4 U0 K) z6. 下鸡块，翻炒5-10分钟。原则上是不放酱油的，collboy为了颜色好看点，在炒的过程中加了酱油
6 R3 x: q1 i) h2 ^; |( M  c
' {- f- [* m& M& \7 Y& O
% Z# \: e( i+ N% f3 d; q2 O  
& ^# s7 V/ @$ f0 K
! V) F( i& ]# o8 d5 |7. 加入土豆和胡萝卜，加盐，加酱油翻炒。最后加入水，要很多的水，一次成形，后面不加水了。加大火炖上



8. 趁炖鸡的过程肉一团面
" Z* X# n6 ?  I" L: [- A; \


! a* }! b. O! v9. 大概炖个30-40分钟，加入孜然，花椒粉，洋葱，青椒和西红柿，翻炒后出锅。
, R% h* Y) t. s7 p! \  s7 ?1 ~" H: S
. V2 @: T" t) f- v* h# V9 U+ ]. X! w
+ v  D. q: B0 s+ p1 u
/ r, F: D7 z; D" b* `" W. ?6 O这就是大盘鸡了


/ R- p4 n/ j( D+ P  k% ^1 E- A
再加上皮带面，就和大学边上清真馆子里卖的差不多了

. V+ B$ W' h7 ~& o. |* ~

; e6 p; p6 n0 |+ `4 F
下面是皮带面的做法
2 f! w+ Q) X" J4 q1 f揉一团面
1 Z2 X/ d: B$ y+ i# j2 ?6 N
) o! u8 N8 D) ^* E; {
按成面饼装，然后用刀切成小条
1 _* `+ q4 W9 a& B# V* y

将小条裹上面粉，然后用手按平，不用太用力，因为下面还有擀


$ P4 {+ u# s; E: G! T8 L擀面，这个不用多说了
. [9 I9 m4 x4 n& d6 D. h- J/ ?' }
% t" ?6 M3 ]+ Y, J' T# h7 g
擀好的面就是这样的
9 k4 f% Y- W, D
/ s" G8 D4 f. ^; T+ ?; P  ]
煮过以后是这样的

5 Z, G; a! `* a7 S( z* ]6 L. \7 ?
" n; Y; e) V- ]; B0 ?: G6 ^6 i6 T

dypeny

哈哈 好诱人啊 。。。。。

是不是打算开店做生意啊？

时间的灰烬

# D0 @3 e7 ]* u% }# I( N4 q口水ing

collboy

开饭店是我的终极梦想

lh2006nachBRD

皮带面是怎么做的？介绍一下。

dypeny

偶也想知道。。。。。？？

collboy

皮带面是怎么做的？介绍一下。
' B  r& w7 {& s: ~; ]) a1 z8 jlh2006nachBRD 发表于 5.7.2009 22:27

: S* {4 P; c& ?) h, r5 P
4 I+ y$ w1 U3 }8 O独门武功，传男不传女

lh2006nachBRD

我是男生啊。

ballarings

哈哈，好诱人，lz能噌饭不？